云南野山菌做法大全,云南野山菌怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南野山菌做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南野山菌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南野生菌汤怎么做？
2. 云南野生菌汤怎么做？
3. 云南菌菇汤的最正宗做法？
4. 野生冬菌怎么做好吃？
5. 云南的野生菌，你知道哪些可以凉拌着吃？

云南野生菌汤怎么做？

       云南野生菌汤主要是汤重要，要么鸡汤、鸭汤或者排骨汤，与菌子一起炖三十分钟即可得到鲜美的野生菌汤，而且肉质也鲜美，是汤中珍品。

首先，想做好野生菌汤，那么就要先准备始终可食用野生菌，可以上山捡或者去野生菌交易市场购买，随后把野生菌洗干净，然后超过菌子的2倍水量，等水煮沸后，煮菌子18分钟后就可以出云南野生菌汤了。

本地土鸡一只，砍小块熬出鸡汤。把各种野生菌清洗后辦成小块，鸡汤煮涨，放入各种野生菌块，煮十五至二十分钟以上，放点盐，不用放其他调料，就是一锅很鲜美的野生菌汤了。

云南野生菌汤怎么做？

1把***集回来的野生菌，仔细分辨，择取可以食用的野生菌，然后去蒂后清洗干净切成薄片。

2再准备一些绿叶菜，如：木耳菜或小白菜等绿叶蔬菜，如果要选木耳菜和小白菜时，把菜梗和菜叶分开。

3锅里加水，放在火上烧开，把绿叶菜菜梗放入锅里先煮一下，然后加入野生菌煮熟。

4野生菌可多煮一会，菌汤越熬味越浓，快熬好时加入绿叶菜，绿叶菜一变软就熬好了。

野生菌汤熬好后加入食盐和香油调味即可。熬菌汤时还可以依据个人喜好往汤里放几片生姜和枸杞和红枣等食物。

把买回来的菌用牙刷把它上面的泥巴刷下来，洗干净后把水沥干，剥半碗大蒜待用，锅里把油烧热，先放一小把干辣椒或绿辣椒，同时放干辣椒和绿辣椒也可以，再放大蒜，放大蒜很香并且有消毒作用，大蒜有香味立即倒入野生菌，炒熟了放点水煮，再放佐料盐巴、味精和酱油，美美的野生菌汤出锅了。

云南菌菇汤的最正宗做法？

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

野生冬菌怎么做好吃？

砂锅焗青头菌，这道青头菌菜品看似普通，但做法上却独特新颖。先将整颗的大蒜放到砂锅里焗黄，加入青头菌爆炒调味，最后将鸡汤沿锅边浇入锅内，盖上锅盖利用激起的蒸汽将青头菌焖熟。这样烹饪出来的青头菌不仅保持了其脆滑的口感，鲜味也绝，不愧为山珍美味。

煮野生冬菌的是一口云南传统的铜炊锅，用它煮的野生菌鲜美无比。一人吃它两碗，再喝一碗金***的鸡油菌汤，把菌子的鲜美味道激发出来，特别是金***的鸡油菌煮出来特别香，这种世界4大名菌的鸡油菌，这种吃才是最好的。野生冬菌也可以配些别的荤菜炒着吃，也很香。

云南的野生菌，你知道哪些可以凉拌着吃？

云南特产的野生菌鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌是味道鲜美的十大稀有野生菌种，地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，他们尽情地吸噬着天地的灵气，日月的精华，他们不能沾染半点世俗之气。

凉拌野生菌？我们这里确实有这种吃法，那就是凉拌干巴菌。但在回答题主这个问题之前，我要向读到这个回答的朋友申明：以下回答的内容为我们地方上的一些特殊做法，不向大家推广，仅供大家参考，请勿在自己家中尝试。野生菌炒熟吃都还存在着风险，更何况是凉拌着吃，所以，我不建议你们在家中自己做凉拌野生菌食用。

宜良县小哨干巴菌

在给大家说凉拌干巴菌时，我先给大家介绍一下我们这里的特产。我是云南昆明宜良县的，在我们这里有个生态自然村因干巴菌而出名，哪就是宜良县狗街镇的小哨村，这里是干巴菌的胜境，是全省最大的干巴菌产地，每年干巴菌产量达10余吨，“包山拾菌”年综合销售收入达200多万元。在这个小小的山凹凹里，每年都要举办干巴菌节，那叫一个人山人海，这些为“菌”而来的游客瞬间就把这个小山村淹没。在当天，本村包山拾菌的村民，会拿着自家山林中最好一朵干巴菌前来参加比赛，记得去年的干巴菌节上的菌王重达1.36公斤，那种品质真的令人叹为止。

凉拌干巴菌的做法

闲话少说，还是说我们这里的特色菜吧----凉拌干巴菌。其实，凉拌干巴菌的做法简单，它主要体现一个辣味。主要材料有：干巴菌、小米辣、扭扭辣（这是我们当地的一种绿青椒，吃起来比小米辣来脾气）、大蒜、葱丝、现烧的干辣椒粉。先把品质上好的干巴菌洗净撕小，然后把两种辣椒、大蒜切成末，放入生抽、干辣椒粉、食盐、味精一起搅拌均匀即可，吃起来脆、香、辣、鲜，相当的来脾气，辣到你鬼火绿，上窜下跳呢。另外，用我的话来讲，这道菜是能吃出大自然的味道，那种感觉用语言难形容。好了，以上是我们地方凉拌干巴菌的吃法，有喜欢的，请点击关注我，并评论。

到此，以上就是小编对于云南野山菌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南野山菌做法大全的5点解答对大家有用。