云南芥菜的做法大全,云南芥菜的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-17 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南芥菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南芥菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南酸菜的做法?
  2. 云南芥菜露天种植时间和方法?
  3. 芥菜和苦菜的区别?

云南酸菜的做法?

工具/原料 白菜青菜 适量水 适量石头 1块坛子或塑料小桶 1个/只菜刀 1把方法/步骤 11、把挑好的***或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分22、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子33、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污44、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中55、放进坛子中的青菜确保根部压底,叶子部分朝上并且尽量压的紧实66、压好之后,上面压上一块石头,然后把锅中的水烧开至沸腾后倒入坛子中并将青菜完全密封,然后再用保鲜膜封住坛子口77、将封上的保鲜膜尽量扎紧,减少与空气的接触,能够更好的发酵88、在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用了99、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制1010、每次从坛子中取出酸菜后演讲坛子口密封好,尽量避免与空气接触

云南酸菜极有特色,专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成,又酸又辣,且久存不坏。

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(图片来源网络,侵删)

云南酸菜的做法:

大芥菜(MUSTARDGREEN),实在没有雪里荭也行.

买回来洗干净后晾干,以前是拿出去晒一天,把它晒蔫.现在就放室内晾一天就行.新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎,先用KosherSalt或粗盐使劲揉!如果揉出水了把水倒掉.然后加花椒,干辣椒碎,八角,甘草片(可选),红糖粉,生酱片,度数高点的白酒,盐(自己调味道,比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸),揉匀了装罐密封一个月,等看到酸菜颜色变成***的就好了.黄绿黄绿的颜色最好.

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(图片来源网络,侵删)

工具/原料

***或青菜 适量

水 适量

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(图片来源网络,侵删)

石头 1块

坛子或塑料小桶 1个/只

菜刀 1把

方法/步骤

1

1、把挑好的***或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分

2

主料:

各种蔬菜,泡椒适量

辅料:

盐,花椒,大料,姜,糖 适量

1·将白萝卜胡萝卜,长豆角芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块,然后晾干水分,这个步骤会等待大半天,必须无一点水

云南芥菜露天种植时间和方法?

云南芥菜在春夏秋三季都可以进行种植。春天一般在2月的下旬开始种植。夏天一般在7-8月进行种植。秋天在9-10月进行种植。因为芥菜喜欢比较温暖的环境,地温很容易会引起芥菜的死亡,所以一般的荠菜都以夏天以及秋天种植为主。在种植芥菜的时候,并不需要太多的水,只要保持土壤的湿润就可以了。

芥菜和苦菜的区别?

芥菜和云南的苦菜他们两个长的差不多,但是味道是千差万别的芥菜和普通的小咸菜的味道差不多,一般都是做一些芥菜疙瘩,但是苦菜和苦瓜的味道差不多,就是吃起来有一种苦味,它也可以作为一种野菜吃,但是它里面含有的营养价值可不低。

芥菜和云南的苦菜他们两个长的差不多,但是味道是千差万别的芥菜和普通的小咸菜的味道差不多,一般都是做一些芥菜疙瘩,但是苦菜和苦瓜的味道差不多,就是吃起来有一种苦味,它也可以作为一种野菜吃,但是它里面含有的营养价值可不低。

到此,以上就是小编对于云南芥菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南芥菜的做法大全的3点解答对大家有用。

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