重庆炖菜家常做法大全,重庆炖菜家常做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炖菜家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炖菜家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆蹄花汤的做法？
2. 重庆黄豆蹄花汤的正宗做法？
3. 我想开个小饭店，主要以川菜炖菜为主希望大家帮忙起个名字谢谢？
4. 山水豆腐的神仙吃法？

正宗重庆蹄花汤的做法？

主料：猪蹄一只，黄豆半碗

辅料：葱两段，姜一块

配料：盐一茶匙，白胡椒一茶匙，白酒一汤匙

制作方法：

1. 备好配料。

2. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

4. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

5. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。

重庆黄豆蹄花汤的正宗做法？

主料：猪蹄一只，黄豆半碗

辅料：葱两段，姜一块

配料：盐一茶匙，白胡椒一茶匙，白酒一汤匙

制作方法：

1. 备好配料。

2. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

4. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

5. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

我想开个小饭店，主要以川菜炖菜为主希望大家帮忙起个名字谢谢？

可以叫做济壶斋川菜馆.川菜是四川重庆的菜，是汉族四大菜系之一，也是最最有特色的菜系，它主要的代表作有鱼香肉丝，宫保鸡丁。夫妻肺片，东坡肘子，麻婆豆腐，红锅肉等。不过你想看一个小饭点，主要以经营川菜为主的话，那么你就要注意麻辣味，要放得合适，并且要根据当地的生活习俗来决定自己的口味。

山水豆腐的神仙吃法？

以下是水豆腐的神仙吃法推荐：

1. 煮汤：将水豆腐和鸡肉、骨头等材料一起煲汤，放入一些姜、葱等调料，汤鲜味美，喝起来非常清爽。

2. 火锅：将水豆腐切成适当大小，放入火锅，与肉片、蔬菜共同煮食，口感细嫩，汤汁鲜美。

3. 炖菜：将水豆腐和肉类、蔬菜一起炖煮，汤汁可以入味，汁浓味美，非常适合家庭晚餐和健康食谱。

4. 拌凉菜：将水豆腐用沸水焯烫一下取出，切片，配上葱花、豆芽、鸡丝、蘑菇等，拌上酱油、醋、麻油、姜粉等调料，清爽又开胃。

5. 面食相配：在煮面、炒面、炸酱面等面食中，加入些许水豆腐，不仅能够丰富口感，还能保证营养丰富、健康美味。

到此，以上就是小编对于重庆炖菜家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖菜家常做法大全的4点解答对大家有用。