重庆老式月饼做法大全,重庆老式月饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老式月饼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆老式月饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆月饼的正宗做法？
2. 重庆月饼怎么做好吃？
3. 重庆的月饼是什么馅料的？
4. 中秋佳节将至，你吃过最好吃的月饼是什么牌子的？

重庆月饼的正宗做法？

食材

炒熟或者烤熟的黑芝麻 140克 、 炒熟的糯米粉或者低粉 150克 、 玉米油 65克 、 无盐黄油 65克 、 核桃仁，瓜子仁，松子仁 40克 、 果脯 50克 、 自制椒盐粉 3克 、 水 80克 、 蜂蜜 90克 、 油皮 、 中筋粉 我220克 、 盐 3克 、 水 87克 、 糖粉 25克 、 猪油 80克 、 油酥 、 低筋粉 180克 、 猪油 85克

烹饪步骤

步骤1/8

炒熟的黑芝麻打成粉，烤熟的坚果打成或者用剪刀剪成小颗粒状，混合

步骤2/8

馅料30-32克分成18个，盖保鲜膜代用。

步骤3/8

糖浆适量，碱水适量，花生油适量，面粉适量，核桃、仁杏、仁瓜子仁，橄榄仁、芝麻仁，冬瓜糖，桔饼

1将馅料部分的材料称好后【干果类要烘烤】全部拌匀成团待用，以及月饼皮的材料准备好待用。

2· 将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀

3· 然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀。

4· 然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌。

5· 当面粉搅拌均匀后即可停机

6· 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟。

7· 然后把月饼皮分成30g 的胚子，再把五仁馅料分成每个95g待用。

8· 然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的五仁团上面，再把五仁馅轻轻地包好。

9· 将包好的月饼胚子放在烤盘上待用

重庆月饼怎么做好吃？

重庆月饼是一种非常受欢迎的传统美食，以下是一些制作重庆月饼的方法：

1. 准备材料：准备月饼皮材料，如面粉、转化糖浆、油等；准备月饼馅材料，如豆沙、莲蓉、五仁等。

2. 制作月饼皮：将转化糖浆、油和面粉混合，揉成面团，盖上保鲜膜，静置 2 小时以上。

3. 制作月饼馅：将月饼馅材料混合，揉成团，备用。

4. 包月饼：将月饼皮分成小块，压扁，包入月饼馅，揉成团，备用。

重庆的月饼是什么馅料的？

常见的馅料有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄、枣泥等。其中，

五仁月饼是重庆地区比较传统的一种月饼，它的馅料包括核桃仁、瓜子仁、杏仁、腰果和花生仁，口感香脆可口。

此外，重庆的月饼还具有独特的麻辣口味，比如麻辣牛肉月饼等，非常受欢迎。

中秋佳节将至，你吃过最好吃的月饼是什么牌子的？

我厂早几年以前都为员工发放:广东顺德出《荣华月饼》每盒4只装单黄白莲蓉要128元左右但太贵，近三年改用其它厂月饼，今年我厂8月17日提前20天订购发放双黄白莲蓉月饼便宜很多可能不超一百元一盒。

#云腿月饼#牌子不想说，又没有给我推广费。我认为只要是云南的云腿月饼，都很好吃啊。作为一个重庆人，从小吃的月饼就是蛋黄莲蓉，五仁，和南方这边吃的都差不多的月饼，软软的饼皮。但是自从我09年大学毕业，去了云南工作之后，在云南度过中秋节，第一次吃到云南的云腿月饼，简直惊为天人！觉得云腿月饼真是太好吃了，又有大颗粒的火腿肉，还有白糖混合其中，咸甜咸甜的感觉让我欲罢不能，而饼皮也跟我之前吃到过的不一样，是脆脆的酥皮，简直太棒了，现在想到唾液都忍不出的流出来。

到此，以上就是小编对于重庆老式月饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老式月饼做法大全的4点解答对大家有用。