贵州清蒸鸭做法大全,贵州清蒸鸭做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-17 37

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州清蒸做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州清蒸鸭做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 湖南清蒸鸭正宗做法?
  2. 清蒸鸭子的做法?
  3. 清蒸糯米鸭的家常做法?
  4. 湖南八宝鸭的正宗做法?

湖南清蒸鸭正宗做法?

1/5鸭去毛去内脏干净

2/5取半只切块

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(图片来源网络,侵删)

3/5净切好的鸭肉开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片

4/5放高压锅高压10--20分钟

5/5或调至煮肉档即成。

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清蒸鸭子的做法?

制作材料:

主料:鸭1500克

辅料:鸡蛋清50克,香菇(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克

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调料:小葱10克,盐15克,姜5克,料酒10克,味精2克,猪油(炼制)100克

做法

1. 将全鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,由颈至尾部从脊背开刀,剁去头、掌,入清水锅内煮至五成熟捞出

用料:鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

广式豉油鸭的做法步骤

步骤 1、烧热油把冰糖融化。

步骤 2、冰糖溶化后,放入姜蒜爆香

步骤 3、接着放入鸭子

步骤 4、炒至两面金***

步骤 5、放入酱油老抽,蚝油,料酒,盐加入500克左右清水,大慨一下

步骤 6、放入一把葱,不用切。中途翻两次面。

步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右,酱汁变浓稠

步骤 8、切好摆盘,剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

1、材料:鸭1只,料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许清汤适量;

2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分

3、在烧开的汤内把鸭子煮,将血水去掉,捞出后用水冲洗,把水分控干;

4、用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌5分钟,放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

清蒸糯米鸭的家常做法?

主料:糯米鸭 1只(约5斤重)

蘸料:姜,蒜,醋,油,盐各适量

做法步骤:

步骤 1

番鸭处理好清洗干净装进大盘里,锅里注入水烧开后把鸭肉放进去大火蒸30分钟以上

步骤 2

家里用土灶烧柴所以全程用的大火蒸,大概30分钟左右吧,用筷子插一下鸭腿插得进去没有血水渗出来就熟了

步骤 3

把汤汁倒出来加一勺盐搅拌均匀,可作高汤也可以直接喝

步骤 4

湖南八宝鸭的正宗做法?

做法:

1、将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;

2、将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子虾米糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;

3、炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。

材料

原材料麻鸭1只,虾仁20克,甜豆20克,火腿丁20克,香菇丁20克,笋丁20克,莲子10克,栗子肉20克,糯米100克调味料美极鲜酱油10克,盐10克,味精5克,色拉油500克,麦芽糖水10克

做法

1、麻鸭整只去骨,冲净血水;将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用

2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内,用草绳扎成葫芦状,再次焯水后扎几个气孔,上笼蒸2.5~3小时至熟;

到此,以上就是小编对于贵州清蒸鸭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州清蒸鸭做法大全的4点解答对大家有用。

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