贵州清蒸鸭做法大全,贵州清蒸鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清蒸鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州清蒸鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南清蒸鸭正宗做法？
2. 清蒸鸭子的做法？
3. 清蒸糯米鸭的家常做法？
4. 湖南八宝鸭的正宗做法？

湖南清蒸鸭正宗做法？

1/5鸭去毛去内脏冼干净

2/5取半只切块

3/5净切好的鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。

4/5放高压锅高压10--20分钟

5/5或调至煮肉档即成。

清蒸鸭子的做法？

制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：鸡蛋清50克,香菇（干）8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克

调料：小葱10克,盐15克,姜5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）100克

做法

1. 将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出

用料：鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

广式豉油鸭的做法步骤：

步骤 1、烧热油把冰糖融化。

步骤 2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香

步骤 3、接着放入鸭子

步骤 4、炒至两面金***

步骤 5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下

步骤 6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。

步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠

步骤 8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

1、材料：鸭1只，料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，清汤适量；

2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分；

3、在烧开的汤内把鸭子煮，将血水去掉，捞出后用水冲洗，把水分控干；

4、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌5分钟，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。

清蒸糯米鸭的家常做法？

主料：糯米鸭 1只(约5斤重)

蘸料：姜，蒜，醋，油，盐各适量

做法步骤：

步骤 1

番鸭处理好清洗干净装进大盘里，锅里注入水烧开后把鸭肉放进去大火蒸30分钟以上

步骤 2

家里用土灶烧柴所以全程用的大火蒸，大概30分钟左右吧，用筷子插一下鸭腿插得进去没有血水渗出来就熟了

步骤 3

把汤汁倒出来加一勺盐搅拌均匀，可作高汤也可以直接喝

步骤 4

湖南八宝鸭的正宗做法？

做法：

1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；

2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；

3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。

材料

原材料麻鸭1只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克调味料美极鲜酱油10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克

做法

1、麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用；

2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内，用草绳扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5～3小时至熟；

到此，以上就是小编对于贵州清蒸鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清蒸鸭做法大全的4点解答对大家有用。