重庆毛血旺家庭做法大全,重庆毛血旺做法家常做法

dfnjsfkhak 2024-05-17 40

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  1. 重庆盛天毛血旺做法?
  2. 跷脚毛血旺做法?
  3. 范山城毛血旺做法?

重庆盛天毛血旺做法?

1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜芹菜切成节待用

2、炒锅放置旺火上加入少许油将海***,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。    

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(图片来源网络,侵删)

3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

1、材料:黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐生粉、干红椒花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油料酒

2、首先把黄豆芽焯水,铺在大碗底。牛肉切片,加盐,生粉,老抽,料酒腌制分钟。鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎,千页豆腐切薄片,干红椒切段。

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(图片来源网络,侵删)

3、热锅倒油,下腌制好的牛肉炒一炒,盛出。

4、热锅倒油,下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒,放入一个浓汤宝。

5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅,煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花,出锅即可。

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(图片来源网络,侵删)

跷脚毛血旺做法?

食材用料

鸭血 (豆腐大小)1块,黄豆芽 300G,午餐方火腿 半个,黄喉 200G,黑百叶 200G,重庆火锅底料 (片状的半掌大小)1块,郫县豆瓣 2汤匙,干小红辣椒 10个,花椒 1茶匙,盐 1/4茶匙,黄酒 1汤匙,大葱 ,小香葱 适量,清鸡汤 适量或清水姜片 少许

跷脚毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

范山城毛血旺做法?

一、准备食材

鸭血 、 火腿 、 毛肚鳝鱼 、 黄喉 、 金针菇 、 豆皮 、 魔芋 、 豆芽 、 莴笋木耳肥肠 、 葱 适量 、 姜 适量 、 泡椒 适量 、 麻椒 适量 、 胡椒 适量 、 豆蔻 适量 、 草果 适量 、 黄酒 适量 、 干辣椒 适量 、 重庆火锅调料 适量

二、做法步骤

步骤1/6

鸭血、火腿切厚片,轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

步骤2/6

各种时蔬洗净,分各自特点切。

步骤3/6

把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。

步骤4/6

备料:鸭血500克  鳝片100克

肉片100克  火腿肠150克  牛毛肚50克

辅料

黄喉50克  黄豆芽150克  豆腐皮50克

辣椒粉15克   花椒5克

配料:精盐1克  料 酒10克  味精50克

火锅底料1包  混合油50克

醋5克  十三香少许  豆瓣酱10克

具体操作:1.将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。把牛肉改片,加蚝油鸡蛋,生粉,腌10分钟。

2.把其他原料也改大片,飞水准备。把黄豆芽加盐,飞水垫底。

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