重庆毛血旺家庭做法大全,重庆毛血旺做法家常做法

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1. 重庆盛天毛血旺做法？
2. 跷脚毛血旺做法？
3. 范山城毛血旺做法？

重庆盛天毛血旺做法？

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

1、材料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。

2、首先把黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

3、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。

4、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒，放入一个浓汤宝。

5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，出锅即可。

跷脚毛血旺做法？

食材用料

鸭血 （豆腐大小）1块，黄豆芽 300G，午餐方火腿 半个，黄喉 200G，黑百叶 200G，重庆火锅底料 （片状的半掌大小）1块，郫县豆瓣 2汤匙，干小红辣椒 10个，花椒 1茶匙，盐 1/4茶匙，黄酒 1汤匙，大葱 ，小香葱 适量，清鸡汤 适量或清水，姜片 少许

跷脚毛血旺的做法步骤：

步骤 1

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

范山城毛血旺做法？

一、准备食材

鸭血 、 火腿 、 毛肚 、 鳝鱼 、 黄喉 、 金针菇 、 豆皮 、 魔芋 、 豆芽 、 莴笋 、 木耳 、 肥肠 、 葱 适量 、 姜 适量 、 泡椒 适量 、 麻椒 适量 、 胡椒 适量 、 豆蔻 适量 、 草果 适量 、 黄酒 适量 、 干辣椒 适量 、 重庆火锅调料 适量

二、做法步骤

步骤1/6

鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

步骤2/6

各种时蔬洗净，分各自特点切。

步骤3/6

把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。

步骤4/6

备料：鸭血500克  鳝片100克

牛肉片100克  火腿肠150克  牛毛肚50克

辅料

黄喉50克  黄豆芽150克  豆腐皮50克

干辣椒粉15克   花椒5克

配料：精盐1克  料 酒10克  味精50克

火锅底料1包  混合油50克

醋5克  十三香少许  豆瓣酱10克

具体操作：1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。

2.把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

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