四川油面坨子做法大全,四川油面坨子做法大全***

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1. 油面坨子怎么做？

油面坨子怎么做？

1、用料：盐少许、面粉300克、水适量、油250克、酵母菌适量。

2、取适量安琪酵母菌混入200克35度温水中，温水是加快酵母菌发酵，切记不要温度过高，太高的温度会烫死酵母菌的。

3、酵母水加入普通面粉一个方向搅成面糊状，搅拌到面糊光滑，可用一支筷子挑起来为优。面粉中可以加入少量碎蔬菜实现不同口味的食物，根据个人口味加入适量食用盐。

4、等待30分钟左右面糊发酵完成，表面看起来有很多气泡，面糊有大量蜂窝。

5、锅中加入250克左右的使用油烧熟，转小火。用筷子挑起少量面糊开炸即可。

500克面粉5克酵母，3克泡打粉，6克盐加温水活成面糊， 比平时蒸馒头面稍微稀点，别太稀了，用快子多搅打几下上劲，醒发2个小时，这是醒好后的面，油温5成，用快子挑起面，卷一下，卷成合适大小的面团，下锅炸制，小火慢炸，炸到变色熟透捞出，这一步必须小火，火大了容易外面糊了，里面不熟。炸熟捞出控油

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