云南正宗鸡脚做法大全,云南正宗鸡脚做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-18 38

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗鸡脚做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南正宗鸡脚做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南凉拌舂鸡脚做法?
  2. 云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的?
  3. 云南蒜香鸡脚大蒜要清洗吗?
  4. 云南松茸的正宗做法?

云南凉拌舂鸡脚做法?

手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚,吃货赶紧收藏起。

食材:

云南正宗鸡脚做法大全,云南正宗鸡脚做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

焯过水的鸡脚,西红柿一个,空心菜适量胡萝卜一个,冲天椒适量,青柠檬两个,小米椒适量,香菜适量,豇豆适量,大蒜适量。

步骤

第一步,先食材一道道慢慢加进杵臼。

云南正宗鸡脚做法大全,云南正宗鸡脚做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

第二步,开始慢慢捣鸡脚,捣的骨肉分离就差不多了,慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖,就入味了。

第三步,将弄好的鸡脚盛起来,撒上一些花生就差不多啦。

添加了一些的新鲜时蔬,舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚,入嘴还有满口的新鲜感,能吃到自己做的舂鸡脚,感觉非常有意义。

云南正宗鸡脚做法大全,云南正宗鸡脚做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的?

1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感) 4在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)5放进冰箱冷藏一个晚上.

云南蒜香鸡脚大蒜要清洗吗?

1、鸡爪清洗干净,剪去鸡脚趾,鸡爪对半切,全部切好后清水多洗几遍备用

2、锅中烧水,水烧开后倒入鸡爪,放料酒、葱、姜片、八角煮八分钟

3、煮好的鸡爪捞出放入凉开水中清洗后,放入干净的凉开水装盒放冰箱冰镇一小时

4、大蒜切蒜蓉,热锅下香油、蒜蓉爆香,倒入生抽白醋白糖鸡精,白糖要慢慢加,觉得酸就再加糖,边加边试味道(喜欢吃辣的朋友可以在这时加适量小米椒),酱料煮好倒出放凉

云南松茸的正宗做法?

松茸鸡汤

用料:三黄鸡一只,松茸一斤,食盐10克, 葱姜适量, 水。

具体步骤:

步骤1.干松茸冲洗干净,用温水泡发;

步骤2.鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡***,然后剁成小块;

步骤3.鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质;

步骤4.捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分

步骤5.鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水;

步骤6.大火烧开,撇净浮沫和油脂;

步骤7.转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味。

云南松茸品质最好的在滇西高原,如迪庆、丽江等地。最正宗的吃法一般是拿来做刺生。把新鲜的松茸在流动冷水中轻轻冲洗净,不要用硬刷子刷,松茸表面的黑色层并非脏物。然后顺纹路切成薄片,用冰块保持它的脆性,蘸酱多为芥末,也可用海鲜酱油小米辣蘸食!

1.松茸刺身

做法:松茸处理干净,切薄片,摆放在铺好生菜的冰块盘里;根据个人口味,选芥末、辣椒等蘸料蘸着吃。

2、松茸汤/鸡汤

做法:松茸、火腿处理干净;切片乌鸡洗净;鸡入冷水,烧开汆烫后捞出,接着汆烫火腿;起砂锅,冷水放入鸡和火腿片,加葱段和姜片大火烧开,加少量料酒去腥,转小火炖1小时;捞出葱段,放入松茸,再炖出味,加盐调味。

3、油松茸

做法:松茸处理干净,切片或切丁;起锅热油,将松茸加入油中,大火炒香,小火逼出水份;加盐调味,晾凉装瓶。

4、松茸焖饭

做法:松茸切片或切丁,胡萝卜切丁;起锅热油,将松茸胡萝卜丁一起煸炒出汁,加盐调味;将炒好的料加入生米内拌匀,按正常程序焖饭。煮好后,加上切碎的小葱点缀即可。

到此,以上就是小编对于云南正宗鸡脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗鸡脚做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/34592.html

相关文章