正宗四川肉肠做法大全,正宗四川肉肠做法大全***

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1. 四川灌香肠最正宗的做法？
2. 川味火爆儿肠的做法？
3. 四川香肠的做法最正宗的做法？

四川灌香肠最正宗的做法？

以下是一种较为正宗的四川灌香肠的做法：

材料：猪肉5000克，猪肠50根，食盐100克，白糖200克，白酒50克，生抽酱油250克，老抽酱油50克，生姜100克，大葱100克，花椒粉50克，五香粉50克，八角粉10克，桂皮粉10克，香叶粉10克。

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、白酒、生抽酱油、老抽酱油、生姜末、大葱末、花椒粉、五香粉、八角粉、桂皮粉和香叶粉，搅拌均匀，腌制2小时以上。

2. 猪肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味。

川味火爆儿肠的做法？

【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克

【调味 料】: 蒜头末2公克 ，红葱头末2公克， 辣椒酱8公克， 豆豉10公克 ，陈皮1公克

【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克

制作方法：

制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料一起腌制约2小时，再以滚水汆烫捞，起沥干水份备用。

食材：猪儿肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油

做法：

1、猪儿肠洗净，切成小段。姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入儿肠，大火爆炒儿肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。

3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，儿肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。

猪儿肠500克，二荆条泡椒50克，二荆条青椒100克，郫县豆瓣酱30克，香芹100克，白酒20克，干花椒3克，老姜1块，蒜5瓣，蚝油3克，鸡精1克，香葱1根，盐少许，白糖少许，老抽少许，水淀粉少许



制作方法:

1.将儿肠放入清水盆中，加入一勺食盐，将儿肠搓洗干净。在搓洗时尽量的多搓洗几次，将儿肠的彻底的搓洗干净。把搓洗干净的儿肠放入冷水锅中，倒入适量白酒，把香葱揉搓几下放入锅中，再放入少许干花椒，盖盖大火烧开焯至儿肠断生。



四川香肠的做法最正宗的做法？

四川的香肠麻辣味的正宗做法如下:

先去割肉，一般自己做来自己吃的话，都是用二刀肉，或者猪前腿上的肉，夹缝肉也可以。那样肉质更嫩一些，不会发柴。一般不会用五花肉做，五花肉一般拿来做腊肉，然后做回锅肉用的。然后去切小块，拌上香肠料腌制一晚，然后灌就可以了。希望帮到您。

到此，以上就是小编对于正宗四川肉肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川肉肠做法大全的3点解答对大家有用。