大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌制香椿的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腌制香椿的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南腌椿的做法?
原料:新鲜嫩香椿1700克、海盐200克
做法
1、选用新鲜的嫩香椿腌制,老香椿的亚硝酸盐含量高,而且口感和味道都很差;判断香椿嫩不嫩,最简单的方法是用指甲掐一下香椿的茎,老香椿掐不动,嫩香椿一掐就断;
2、把香椿清洗两遍;
香椿芽是一道应季菜,每年只有春天才能吃到。用这个方法,可以在平时也吃到春天的味道。
1.香椿芽清水洗净。2.沸水下锅焯水,水滚变色就可以了。3.沥干水,拌上适量盐和干辣椒面,搅拌均匀。4瓶装发冰箱冷藏即可食用,做好可以放几个月。
云南香椿怎么腌制?
香椿不止云南有,但云南人吃香椿的历史比较悠久,香椿的吃法有很多种:凉拌、和鸡蛋一起煎、炸椿油和腌制等。
如果要腌制首先还是要先焯水,之后按照腌制咸菜或者泡菜的方法用各种香料就可以了。但还是不建议腌制吃,要长时间贮存保留味道可以炸椿油,要即时吃还是凉拌和煎鸡蛋。
方法一,湿腌香椿:香椿洗净焯水。
焯好后捞出
阴干表面水分
搅拌均勻
用细盐拌匀香椿
将香椿平铺在容器中,逐层撒上盐、腌渍液
最上层放多一点盐。
最上层多放一些腌渍液。
密封,
云南香椿芽腌制方法?
香椿芽洗净,然后水长加盐,把洗好的香椿放到开水里焯水,两分钟后捞出用凉水冲洗,放凉以后,加姜蒜,花椒面,麻辣酱,然后点红糖,把他充分搅拌经营温搅拌均匀,装入缸里腌制两天就可以吃了
食材
香椿芽2斤,食盐,红糖,白酒,食醋;
香椿芽的腌制方法:
2.在香椿芽中撒上一些细盐腌制半小时;
到此,以上就是小编对于云南腌制香椿的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌制香椿的做法大全的3点解答对大家有用。
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