四川捞面的做法大全,捞面做法***

dfnjsfkhak 2024-05-18 31

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川捞面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川面条有多少种做法?
  2. 四川面条的做法?
  3. 四川面条的做法?

四川面条有多少种做法?

1、凉油放入花椒姜片小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要

2、葱油碗中调入生抽、醋、白糖花椒粉辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀

四川捞面的做法大全,捞面做法视频
(图片来源网络,侵删)

3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开

4、另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中,边抖边拌上芝麻油或者花椒油,后面最好用一大电风扇使劲吹着,一直到面条完全晾凉,并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连

5、黄瓜切丝、再切点葱花蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可

四川捞面的做法大全,捞面做法视频
(图片来源网络,侵删)

四川的面条有十种做法,分别是:

1、担担面

担担面在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行,是中国十大最好吃的面条之一,吃起来咸鲜微辣,深受人们喜爱。

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(图片来源网络,侵删)

2、宜宾燃面

宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃,是以当地优质的水面条为主要原料,搭配宜宾碎米芽菜、花生核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的,味道十分香辣可口,是四川十大特色美食之一。

3、宜宾姜鸭面

姜鸭面也是源自四川省宜宾市,是由宜宾燃面而延伸出的一种特色面食,是以鸭肉和仔姜为主要原料制作而成的,面条吃起来口感筋道,搭配仔姜的香辣,十分爽口,令人回味无穷。

4、荥经挞挞面

四川面条的做法?

煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分

炒锅入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱豆瓣酱一同煸炒熟;

将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉白醋和花生碎即可。

虾仁香草意面做法:

原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁。

四川面条的做法?

材料:

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量大蒜适量、醋适量

做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

食材:

玉米面条 200克 、 黄瓜 一根 、 豆芽 100克 、 香菜 2棵 、 胡萝卜 半根 、 蒜 4瓣 、 醋 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 鸡精 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 秘制四川辣子 桉个人口味

步骤:

步骤1/13

先把玉米面条用冷水泡6小时。

四川面条最有名的就是担担面了 做法 原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油香油。做法:1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。[_a***_]心焯熟待用。

材料:酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许做法:1.酸菜切末,辣椒切片备用。2.起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。3.倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。4.另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即可素椒炸酱面材料:(以二两一碗计)鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克炸酱面调料(可根据个人口味增减):酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙做法:1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;3、锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;4、将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜肉末料即成。芽菜肉末做法:材料:猪肥瘦肉末200克、芽菜50克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、精盐2克、鲜汤100克做法:炒锅置中火上,下混合油烧至五六成热时,下猪肉末炒散,加料酒、甜酱、精盐和酱油炒香,掺入鲜汤烧沸,起锅即成。小贴士:红酱油就是颜色较深的酱油,用老抽也可以,加入猪油是为了让面条更香,猪油含丰富维生素A和维生素D,但是含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。

到此,以上就是小编对于四川捞面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川捞面的做法大全的3点解答对大家有用。

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