贵州的田螺做法大全,贵州田螺怎么炒才好吃

dfnjsfkhak 2024-05-18 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州田螺做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州的田螺做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵阳炒螺蛳做法?
  2. 贵州螺蛳粉的做法?
  3. 中螺蛳粉的做法?

贵阳螺蛳做法?

步骤1螺蛳先用清水浸泡,最好是早上泡晚上做,有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。

步骤 2泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部,这样有两个功效,一是更入味,二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。钳完之后用清水冲洗几遍,并用两手捧住螺蛳搓洗,到水不再浑浊为止。

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(图片来源网络,侵删)

步骤 3葱姜少许切丝,干辣椒随意,根据个人口味决定吧。

步骤 4油比平时炒菜稍微多一点,热锅热油爆香调料,螺蛳下锅。

步骤 5加入料酒生抽、醋和糖翻炒

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(图片来源网络,侵删)

步骤 6翻炒均匀后把火稍稍调小,不调也没关系,加盖焖五到十分钟,期间开盖翻炒几次。加完调料后基本不用加水,担心干锅就稍加点水。

步骤 7汤汁基本收尽就可以出锅了。口味重的可以加点胡椒粉鸡精提味。

食材:

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(图片来源网络,侵删)

螺蛳500克、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、姜1小块、蒜3瓣、豆豉20粒、葱少许、盐少许、紫苏叶5片、辣椒少许

1

螺蛳让商家把螺尾剪了,买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙

2

蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝

3

养好的螺蛳沥水后加面粉抓洗,然后用水冲洗几次

4

锅里加油烧热,煸香姜蒜末和豆豉

贵州螺蛳粉的做法?

冷水下锅,加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片香菇煮20分钟吊汤,关火后调料过筛捞出,汤留在盆中备用

2.锅中放油,将酸笋煸一下,倒入煮好的汤烧开后加入腐竹,倒入米粉烫一下捞出盛盆,把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

以下是螺狮粉的做法:

食材:

螺丝粉500克、猪骨头1kg、瘦肉200克、油菜芹菜适量、葱、姜、辣椒、花椒、盐、酱油味精、鸡精、香油适量

做法:

1.将牛骨头加水放入锅中,煮开后撇去浮沫,加入葱、姜煮2-3小时,熬出鲜美牛骨汤。

2.将瘦肉切成丝,用盐、酱油腌渍20分钟。

3.将油菜洗净切段,用开水焯烫一下,捞出备用。

4.将螺丝粉放入锅中煮3-5分钟,捞出晾凉。用开水再焯烫一遍,使螺丝粉细滑。

5.将油热后放入花椒、姜片、葱白爆香,加入腌好的肉丝翻炒。

6.加入螺丝粉,倒入牛骨汤,煮开后调入糖、盐、鸡精、味精,再放入焯烫好的油菜。

中螺蛳粉的做法?

1.锅中放入高汤,起火加热至沸腾。

2.

放入泡软的粉丝,用筷条捞到汤面下。

3.

小火煮几分钟后,用筷子夹起来看看软到可以吃了就放入青菜

4.

青菜烫煮了就可以关火起锅了。

中螺蛳粉是一道地道的广西小吃,以螺蛳粉为主料,佐以其它材料调制而成。以下是制作中螺蛳粉的简单步骤:

材料:

- 干粉丝,螺蛳粉或米线(根据个人喜好选择);

- 螺蛳(或者使用其他肉类取代);

- 熟猪肉片(或者使用鸡肉牛肉五花肉等取代);

- 青蒜、豆瓣酱红油等辅料;

做法:

1. 将螺蛳用清水反复冲洗3-5遍,用清洁刷子洗干净,去除沙泥等杂质后备用;

2. 准备调料,在碗中加入酱油、醋、细糖、鸡精、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花等调料,搅拌均匀备用

3. 准备配菜,将青菜洗干净,切成合适的大小备用;

材料:准备螺蛳汤料,酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱备用;

1、猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤备用;

2、腐竹油炸之后切块备用;

3、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用;

4、干锅炒干酸笋后加辣椒油,盐暴炒,加入骨汤,腐竹,螺蛳汤料煮沸;

到此,以上就是小编对于贵州的田螺做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州的田螺做法大全的3点解答对大家有用。

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