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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地瓜做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆地瓜做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆特产红薯块的做法？
2. 重庆三香做法？
3. 重庆丝瓜滑肉正宗做法？
4. 重庆酸辣粉的做法？

重庆特产红薯块的做法？

1. 准备食材：红薯2-3个，洗净去皮，然后切成小块。

2. 准备调料：食用油适量，根据个人口味可准备一些白糖。

3. 红薯块沥干水分：将切好的红薯块放在吸油纸上，吸取多余的水分。

4. 炸红薯块：在锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，将红薯块逐个放入锅中。

5. 炸制过程：用中小火炸制红薯块，炸至边缘焦黄，翻动几次，确保红薯块熟透。炸制时间大约为3-5分钟。

重庆三香做法？

步骤如下；

1,红苕粉(红薯淀粉)+鸡蛋(不加水会用比较多)+肉末+米粒(少量冷饭,街上卖的会有,家里做的不放)+盐,姜,花椒等调味料(自己把握),

2,调成糊(家用方法是不加水的,全靠鸡蛋做出来是金黄的,街上卖的三香会加水,做出来是灰的)

3,装进耐水蒸汽高温的条状塑料袋,用棉线系紧封口(装袋过程中要把盆里的不停搅拌,因为红苕粉不太溶于水,容易沉淀下来,做出来就会一半淀粉,一半肉米等,第4步的翻转也是因为这个原因)

4,上锅蒸(蒸一段时间后要翻转,并用牙签扎孔透气)

重庆丝瓜滑肉正宗做法？

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。

【原材料】丝瓜一根、前腿肉200克、姜末适量、红薯淀粉200克、食盐适量。

【腌肉所用调料】姜末适量、东古10克、食盐8克、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

【详细制作过程】

1、做汤最好用这种带一点肥肉的前腿肉，成品以后肉片滑嫩美味。顺着肉块的纹路把猪肉切成这种大片，肉片不要太厚，大概2毫米的厚度就可以了。

2、腌制肉片，这一步可以给肉片提前上味，去除肉片的腥味。把肉片放入碗中，加入酱油、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉和姜末搅拌均匀腌制15分钟。

3、丝瓜清洗干净去皮，把丝瓜切成这样的滚刀片，家庭做法不去瓤所以不要切成片，因为煮的时候瓤会烂在锅内。

4、准备200克红薯淀粉和80度的热水，只有热水才可以把红薯淀粉的黏性激发出来，很多人做这道菜脱糊就是因为用的冷水。把淀粉放入盆中，把热水分次倒入淀粉中，倒一次用筷子搅拌一次直到淀粉的颗粒全部化开，然后倒入少量冷水彻底把淀粉和成淀粉糊。样子就像上面的样子，用筷子拉起来感觉很浓稠。然后把腌好的猪肉放入淀粉中，搅拌一下使肉片都均匀的裹上糊。

5、准备一个蘸汁，这是川渝的吃法，大家如果不喜欢，可以不用这么做。准备适量的葱姜末放入碗中，加入生抽和米醋，放入一些小米辣蘸料即成，用来蘸肉片和丝瓜吃。

6、把丝瓜放入锅中，加入一些食盐，可以让丝瓜快速回软，也可以让丝瓜不会发黑。

7、热锅，放入一些猪油，这样做出的汤香，放入一些姜片炒香，然后把丝瓜放入锅中翻炒几下加水，没过锅的一半。水开后，转小火把肉片依次放入锅中，等待肉片成型后再搅动锅中的食材。

重庆酸辣粉的做法？

酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。

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