白芸豆贵州做法大全,白芸豆的做法大全

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1. 贵州豆子是什么豆？
2. 白芸豆是什么？
3. 团芸豆是什么？

贵州豆子是什么豆？

糯豆

是豆种和糯种的过度，糯豆是少数民族的种植的一种特产，颜色鲜美，营养丰富。

贵州糯豆属于大豆的一种，它的种皮颜色是咖啡色，它的外形像四季豆，因为用它打出的豆浆自然带有鲜、香、糯的风味而得名，同时它还有“豆浆专用豆”的美称。

鲜香糯豆中的蛋白质属于完全蛋白。含有人体必需的8种氨基酸，是一种优质的植物蛋白。既能满足人体对蛋白质的需求、又能防止人体体质过酸。

芸豆，但是当地人一般叫它作四季豆。用贵阳话讲就是“四季（jī）豆米”。

　　贵阳豆米火锅作法：

　　主料 ：

　　五花肉 5干克、四季豆（芸豆） 7500克、西红柿 1千克、筒子骨 5千克

　　辅料：

　　八角 2个、干辣椒 20克、盐 90克、白糖 50克、老姜 300克、大葱 200克、料酒 400克、熟猪油 1千克

　　豆米火锅的做法 ：

　　1、将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用；（嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，）

　　2、将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用；

　　3、五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金***，沥油捞出锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味；

白芸豆是什么？

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。

团芸豆是什么？

桐梓团芸豆，贵州省遵义市桐梓县特产，全国农产品地理标志。

因其果实外形呈白色椭圆形，本地人俗称团豆，属豆科，是多花蔓生菜豆中的一个优良品种，籽大若黄豆的3-5倍，有光泽暗纹，外形美观，储存方便。存放期达一年以上

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