贵州小肠的做法大全,贵州特色烤小肠

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州小肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州香肠的做法配方？
2. 贵州烤小肠是什么肠？
3. 贵州腊肠的正宗腌制方法？
4. 大肠怎么做好吃？

贵州香肠的做法配方？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

3. 准备香肠调料

4. 将调料倒进去，搅拌均匀

5. 小肠洗干净用热水泡泡，

6. 将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。

7. 弄好用针扎一下放气

贵州烤小肠是什么肠？

就是猪小肠。2021年11月25日，贵州的烤小肠有多弹牙，在热搜热议。在逃不掉的美食纪中《人生一串》第三季中，不少人说猪小肠是内脏爱好者的启蒙。动物内脏又称下水、杂碎，是不少国人餐桌上的美味。身材娇小、皮肤紧致、古灵精怪、Q弹可爱，好想吃啊啊啊！这是贵州人对当地新晋烧烤头牌烤小肠的评价

贵州腊肠的正宗腌制方法？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉，具体做法为：

1、将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。

2、把小肠洗净，肠子上的油只可剪掉，手撕会把肠子撕破，洗净后就可灌肠。

3、把灌肠挂起来晾干，晾个三到五天之后熏烤。熏烤方法为用柏枝烟熏一周。

大肠怎么做好吃？

要想炒出脆口的大肠 ，在选材方面一定要下功夫 ，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：

No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份

No2.大肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右（这个可以大一点肥肠会收缩）

No3. 锅里倒油烧热，把大肠倒进去1分钟起锅

No4.准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋葱切丝

No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成。这样做出来的大肠浓香、脆口。

大肠怎么做好吃？

大肠是一种常见的肉类食材，它是猪的内脏消化器官，具有很强的韧性，大肠内油脂很多，

腥味太大，猪大肠的营养丰富，食用猪大肠对人体有一定的好处，大肠的做法有好多种，

其中常见的做法有，红烧大肠、爆炒猪大肠，豆腐炖大肠，青椒炒大肠等。

猪大肠含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值，而猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴，脱肛、痔疮、便血、便秘等症。今天为大家分享大肠怎样做好吃？

大肠的提前制作：

猪大肠放盆里洗干净后，刮去油脂，再把大肠反过来，放适量盐和碱反复揉搓，揉搓后再用清水冲洗干净，锅里放水烧热，放入适量姜片，料酒和盐，把洗好的大肠放入锅中抄一下水，去除大肠的腥臭味，等水沸腾后捞出。二次下锅煮至大肠用筷子一插即透，表明已经熟烂，捞出控去水分备用。

一，青红椒炒猪大肠

材料：猪大肠，青椒，洋葱，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，植物油，麻油，红椒。

要说好吃莫过于大肠烧豆腐。同时猪大肠适于卤、烧、烩、炒，如烧大肠段、卤五香大肠、铁板大肠、大肠烧豆腐等。

女人馋了，就会奔向零食堆扒拉中意的小吃食，干果、薯片、饼干甚至冰激凌！

男人馋了，则会排上一个小时的队伍去熟食店买猪头肉：猪耳朵、口条、猪肚、猪大肠等等的~拿回家或炒或拌，然后来杯小酒，味觉神经大大的满足，让所有事事什么的统统靠边站！幸福感暴涨！

男人解馋菜不同于下酒菜，下酒菜可以随意的弄上几样，关键在喝酒的意境。解馋菜就像中意的情人一样，想念时会百爪挠心，狂追死缠烂打还得忍气吞声，想尽招数最终是将它拿下吃进肚子！呵！狠点了！

最近，我家虎爹就迷恋上了猪头肉系列，尤其是猪大肠，地位风头直接赶超我和虎仔，为嘛，因为附近有家很有名的熟食卤菜店，专门卖猪头肉的，啥猪耳朵、口条、猪肚、猪蹄、猪肝、猪大肠等的，我们这儿管卖这类卤菜的都归为猪头肉系列，味道十分的受欢迎，干净、没有异味，煮的很烂而不散，还没有色素。

【大肠烧豆腐】

原料：卤制猪大肠、豆腐

配料：葱、姜、干辣椒、生抽

做法：1. 锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香

2. 放入切成小段的大肠，翻炒至无水

你好我是地道美食家时光，很高兴回答你的问题！今天给大家分享一道出溜猪大肠

准备原材料猪大肠，要选薄标，就是大肠最薄最直的那一段炒起来脆，

1/大肠买回来后，去油洗干净，用生粉，盐，少许白醋抓洗去异味，之后用清水洗干净。之后改到切段备用

2/准备辅料，姜丝，蒜米，小米辣，青椒，花椒。

3/现在我开始制作，锅里下水烧开下入大肠稍微过水焯一下，焯好后热锅下入底油，下入姜丝，蒜米，小米辣，花椒，青椒爆香，爆香后下入料酒转小火调味，盐，鸡精，味精，耗油，生抽，少许白糖，老抽上色，辣椒片，开大火，下入大肠爆炒，白醋加生粉勾芡即可出锅，一道开胃爽口的酸辣大肠就制作完成了

4烹饪技巧

大肠焯水不易焯太久过下水就好，炒的时候也不易久炒，炒久了就不好吃了

到此，以上就是小编对于贵州小肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小肠的做法大全的4点解答对大家有用。