贵州洋芋焖饭做法大全,贵州洋芋焖饭做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-18 34

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  1. 洋芋饭贵州版做法?
  2. 豌豆洋芋焖饭做法?
  3. 贵州洋芋棒豆焖饭焖几分钟?
  4. 洋芋焖饭最正宗做法?

洋芋饭贵州版做法?

洋芋饭的做法步骤

2.土豆洗净切块,2厘米见方

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(图片来源网络,侵删)

3.米洗净,备用香肠切丁,没有香肠也可以,非必须

4.平底锅烧热,放少量油,下土豆,翻炒至边缘透明,放生抽老抽、盐、胡椒粉,翻炒后下香肠。如果是清淡口味的,只放盐和胡椒粉即可。翻炒的目的是调味均匀并略炒熟,不用炒太久。

5.将土豆转入电饭锅,加水淹没土豆,再将米倒在土豆上。水宁少勿多,否则没有锅巴

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6.电饭锅选择铁锅饭,蒸熟即可。

1、土豆切小块,肉切小块,葱花切碎大米用水淘洗干净

2、锅里少添点油,把肥肉放进去煎,我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香,而且蒸出来的米饭晶莹剔透,特别漂亮。

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3、把瘦肉和土豆一起放到锅里煎,煎到土豆微黄为止,然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花,要不炒制的时候葱花很容易糊,影响美观。

4、锅里放少许盐和汤,喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油,当初我学的时候师傅没告诉我放酱油,所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放,倒进米里如果发现水不够还可以继续添水,如果一次加太多水的话,最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了。

5、把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里,用勺子搅匀,按照平时焖米饭的水量添加水。

豌豆洋芋焖饭做法?

食材:大米,土豆,豌豆,火腿

调料香油豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,味精

1.大米先用水浸泡15-30分钟

2.土豆削皮切小块,泡在清水里,待下锅前再沥干。

3. 炒锅入油,倒入沥干后的土豆块和豌豆,翻炒至土豆边角略略焦黄,放入火腿转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀,关火。

4. 把炒过的配菜都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。

贵州洋芋棒豆焖饭焖几分钟?

30分钟。用土灶、柴火,焖熟的洋芋+棒豆+大米饭,这是一些地方的民间传统美食,城市很少有人会做这种饭吃,可能很多人见都没见过。先将适量配比的洋芋坨坨掺和棒豆节节再掺和着大米,放在铁锅里拌和好后加适量水,盖上锅盖生火焖煮,有的还加上少量猪油。

开始焖煮时灶内的柴火可以大些,待锅内水分蒸发至一半时,把柴抽出部分减小火苗。最后全部抽出柴禾,只留残余炭火在灶膛内。此时最关键的技术要领到了,也就是如何掌握好火候。必须人不离灶不停地挪动铁锅,让锅底不停地换动位置置于炭火上方文火焖,不时还要揭开锅盖翻动锅内的食材。直至炭火逐渐熄灭,锅内的洋芋坨坨、棒豆泛出微***,表皮稍焦,一锅黄亮亮、香喷喷的特色“三掺饭”即大功告成。

还有一种加工方法是,先将洋芋坨坨和棒豆节节一起炒至半熟,然后再倒进米饭拌和后文火焖煮,直至洋芋坨坨和棒豆节节成熟,香味渗入米饭后出锅。不过这种加工方法没有上述第一种方法做出的“三掺饭”原味浓。

洋芋焖饭最正宗做法?

【主料】      米 | 两人份(量杯量两杯)

土豆 | 1-2个      【辅料      蒜 | 几瓣

料酒 | 半勺       豆瓣酱 | 2勺      老抽 | 1勺生抽 | 1勺         糖 | 1茶 匙       葱 | 几根

香油 | 1茶匙

【做法】

1. 米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)。

2. 大蒜切片,备用。

3. 土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前再沥干。

到此,以上就是小编对于贵州洋芋焖饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州洋芋焖饭做法大全的4点解答对大家有用。

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