四川肉糕做法大全_四川肉糕做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、做肉糕用什么又软又好吃?
• 2、肉糕的制作方法和比例配方
• 3、麻城肉糕家常做法

做肉糕用什么又软又好吃?

1、肉糕为四川、湖北、北方地区一款蒸制而成的传统菜肴。

2、首先准备食材：瘦猪肉50g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，芝麻酱3g。将猪肉切块后，放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。在肉泥中加入少许葱花 放入适量的玉米淀粉，用筷子将肉泥混合均匀，一边搅拌一边加入30g清水。

3、肉糕放多少肥肉口感好 肥肉和瘦肉的比例为6：4，肉糕作为年货，更多的时候是用于招待客人，在麻城，还流传着“没有肉糕不成席”的说法。

4、宝宝的豆腐肉糕的做法 猪肉洗净，剁碎，用酱油、盐、淀粉、姜末搅拌成肉馅。宝宝的豆腐肉糕的做法 步骤1 豆腐用沸水焯过，沥水后切碎，加入拌好的肉馅、淀粉、盐、香油、葱末和少量水，搅拌成泥状。

5、蒸肉糕的做法，许多大人小孩都喜欢吃肉蒸糕，苦恼的是不知道该如何做，又怕做出来不好吃，下面蒸肉糕的做法告诉大家。准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。

6、把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。在上面放一个生鸡蛋。把蛋肉糕的`雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。爱心莲肉糕 食材用料 糯米300克、无心莲子20克水、白糖。

肉糕的制作方法和比例配方

1、在肉泥上直接打上一个鸡蛋。PS：想让太阳一样的蛋黄乖乖呆在肉泥正中央，可以在肉泥中间用勺子按一个小坑，这样蛋黄就能稳稳的站在中央了！1将蒸锅中的水烧开，再放入蒸肉糕，蒸20分钟把肉糕和蛋都蒸熟透即可。

2、自制肉糕的做法步骤 1 食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4 2 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。3 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

3、制作步骤：食材准备：鸡胸肉110g、西兰花15克、胡萝卜20g、玉米粒20g。 锅内烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟，捞出沥干水分。 西兰花切碎，胡萝卜剁成末。

4、肉糕的制作方法和比例配方：主料：猪肉馅350克、胡萝卜半根。辅料：土豆淀粉100克、蚝油适量、五香粉适量、味精适量、盐适量、香油适量、鸡蛋2个、酱油适量、葱半颗、姜适量。

麻城肉糕家常做法

坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3厘米宽的条。

将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。

麻城肉糕具体做法：第一道工序是一定要把鱼刺剔除干净（麻城肉糕一般都选择草鱼比较好）剔下鱼肉，鱼刺一定要剔除干净。刺剔除不干净，鱼丸和肉糕中有鱼刺或者刺末，不仅口感不好，还会发生意外。

主料：地瓜粉150克、水1000克、糖90克（可增减）、熟的花生碎80克、冬瓜糖50克 炒肉糕的做法步骤 把原材料准备好备用，花生我是烤箱烤好用料理机打成粗粉末。

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