重庆芥菜做法大全大全,重庆芥菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆芥菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆芥菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜咸菜家常做法重庆？
2. 恩施十大特色家庭餐？
3. 姜爆鸭子重庆最正宗的做法？

白菜咸菜家常做法重庆？

步骤 1

***切成宽约1cm的细条，倒入一个小盆里，加入两勺盐，拌匀，腌制2-3小时，腌出水分。

步骤 2

倒掉***里的水分，把***攥干水分。

步骤 3

线椒洗净切成辣椒圈，切蒜片、姜片、葱片（切成长1.5cm的葱段，然后从横截面上沿着直径一切为二）。

步骤 4

食材清单:大白菜 1000克 、 食盐 50克 、 小红辣椒 适量 、 姜丝 适量 、 醋 适量 、 白糖 20克

烹饪步骤

1、将***切块，一层一层排在容器里，每层都撒些盐。腌四个小时。

2、四个小时后把***中的水挤出来。

3、切姜丝，小红辣椒段，适量白糖和醋，都放在一个碗中，调匀。

材料：

***5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个

调料：

细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺

做法：

***适量，咸菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，干辣椒适量

1***洗干净用手撕小块，生姜切丝蒜切片，葱切碎，干辣椒煎碎

2锅里倒入油加入葱花姜丝蒜片炒香下入咸菜翻炒，加入***大火翻炒加入生抽蚝油一点水翻炒加入鸡精盐调味

恩施十大特色家庭餐？

凉拌莼菜

莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。

韭香米豆腐

米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。

恩施张关合渣

合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将***过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。

姜爆鸭子重庆最正宗的做法？

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

食材：嫩鸭1只，生姜两大块，香葱3条，料酒两勺，郫县豆瓣1勺，八角两颗，花椒20几颗，藤椒10几颗，白胡椒粉1/4茶匙，冰糖两颗，生抽适量

做法：

1.嫩鸭洗净宰件，不用焯水。生姜切片，香葱切段。

2.锅内下油，油温六成热时下鸭块直接爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。

3.炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒，当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时，倒入少量生抽提色，再翻炒几下，炒制步骤就基本差不多了。

4.持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、冰糖、白胡椒粉、料酒，调中火加盖闷煮。煮到锅内还剩少量汤汁时，加剩下的2/3姜片，转大火，继续煮至收干水份。此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发。

5.锅内水份快干，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘。不建议先关火再起锅，就是要让鸭肉逼入最后一刻的好滋味。

6.看那鸭肉金灿灿、姜片黄澄澄、油色明亮亮，好一盘志得意满的姜爆鸭子！

到此，以上就是小编对于重庆芥菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆芥菜做法大全大全的3点解答对大家有用。