重庆香酥肉饼做法大全,重庆香酥肉饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香酥肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆香酥肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗香酥牛肉饼做法？
2. 奇香肉饼做法？
3. 东营香酥牛肉饼的做法？

正宗香酥牛肉饼做法？

主料

中筋面粉250g，牛肉馅200g，面粉（油酥）25g

辅料

大葱二颗，姜一块

调料

精盐适量，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，鸡精适量，调料油适量，五香粉适量

做法步骤：

1. 面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。

2. 反复揉面和成一个光滑面团。

3. 搓成长条，下五个均等面剂。

主要材料：面粉500克，食用盐4克，开水100克，凉水200克。

馅料：牛肉200克，花椒粉适量，大葱2根，盐适量。

油酥：面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

【详细做法】

1、首先准备500克普通面粉放进一个大一点的盆里，再加入4克食用盐，增加面粉的筋性，给它搅拌均匀。

2、倒入100克开水搅拌成面絮，再倒入200克凉水给它搅拌成没有干面粉的面絮，开水和凉水和面柔软度好。

3、下手把面絮抓成面团，再揉均匀，盖上盖子醒10分钟，再次揉面，这时面很轻松就揉光了。

4、把面团取出放案板上，搓成长条，下12个大小均匀的面剂子，用两手揪成像这样的剂子，也可以用刀切。

5、把每个剂子搓成15厘米的长条，表面给它刷上食用油，可以锁住里面的水分。

食材：

主面团：普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克

油酥：普通面粉18克、食用油25克

馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克

做法：

1、 先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团

2、 再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟

3、 醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上

4、 醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可

5、 再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好

食材清单

中筋面粉 100克 、 温水 50-55克 、 牛肉馅 适量 、 大葱 半根 、 五香粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺

烹饪步骤

1

面粉加温水和成面团，

2

揉好分成三块，折叠成长方形，

3

奇香肉饼做法？

新鲜肉馅儿，分别放入适量植物油，酱油，料酒搅拌均匀，放入适量水，继续搅拌，感觉肉馅儿不干，粘粘的就可以了。

放入适量姜碎，葱碎（不要太少），盐少量，搅拌均匀。

面粉加水和好，不要太硬。

主料

中筋粉适量，猪肉馅适量

辅料

玉米油2勺，清水适量，葱花少许，鸡蛋一个，调料

盐少许，五香粉1勺，蚝油1勺，白糖一撮，味极鲜1勺

香酥肉饼的做法步骤

1.中筋粉加入玉米油。

2.混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。

3.用手揉成较软的面团。

4.用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。

东营香酥牛肉饼的做法？

所需食材：普通面粉1碗、牛肉1块、黑胡椒粒适量、大葱2根、姜1块、淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋1个、盐和鸡精适量。

第一步：面粉分为两半，一半加入适量的凉水和2勺油，搅拌成絮状后团成面团，另一半加入适量的热水，揉成一个较软的面团，待烫面微凉后，将这2种面团揉在一起。

第二步：面团揉好后，搓成长条状，切成大小合适的小剂子，揉圆后搓成条状，表面刷上一层油，密封醒面30分钟，小剂子的大小最终决定香酥牛肉饼的大小和薄厚，这里一个小剂子的重量大概为70克。

第三步：姜清洗干净去皮，拍扁后切成末，大葱切段后同样剁碎，牛肉清洗干净切成肉馅，碗中加入2勺面粉、5勺热油，搅拌

到此，以上就是小编对于重庆香酥肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香酥肉饼做法大全的3点解答对大家有用。