大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆清炖火锅做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆清炖火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸汤排骨火锅做法?
用料:木姜子油;排骨;西红柿;玉米;胡萝卜;青椒;红酸汤;辣椒;白葡萄酒酸汤排骨的做法
2、烹入白葡萄酒去腥增香,当酒精挥散掉后,将排骨转入锅中,加足量凉水,大火烧沸撇去浮沫。
4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。
步骤 1
先把该洗的、该切的都准备好
步骤 2
将排骨焯水后放入电饭锅中,加入姜片、料酒和水。 水多些一会要涮火锅用,然后选择煲汤功能。
步骤 3
制作蘸水: 先将蒜瓣和蒜苗混合打成泥
步骤 4
加入2勺蘸水、适量蒜泥、两勺生抽、两勺醋、一勺底木姜子油。 尝下咸淡,如果觉得不咸,可以再放点盐。 关于生抽和醋的量,可以根据个人喜好放。 如果有香菜和香葱,切成末加入蘸水中。
步骤 5
排骨汤熬好后,开始制作锅底。 锅烧热后,将猪油炒化。(如果没有猪油,可以用普通油,只不过猪油更香。) 加入泡椒炒香,放入西红柿。 西红柿焖一会,焖成泥状,再加入适量凯里酸汤酱,我加了两大勺。 然后倒入排骨和骨汤。 最后下入蒜苗。
食材明细:肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。
1、准备酸汤,西红柿洗净
2、将西红柿切块
3、奶锅里放油,预热,加十三香
4、加西红柿翻炒
1.用清水把排骨炖熟
2.把西红柿切成颗粒状,放入油锅里(少量猪油)弄成西红柿酱汁
3.放入开始炖好的排骨和汤,放盐,些许花椒
5.最后放入葱花,完成
羊排清炖火锅做法?
一、原料
熟羊排骨700克。
冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。
料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克。
二、做法
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤,下入羊排。
3、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
材料
白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克
1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、再将羊排放入汤煲中,一次性加够足量清水,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、当归、枸杞等,盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
用料 羊肉(带皮羊排)600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉[_a***_]的做法步骤:
1、大葱、生姜、大料等准备好,洗净备用,羊肉切块,洗净备用;
2、洗好的羊肉冷水入锅,加适量的料酒焯水,然后再用清水冲洗两遍;
3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面,加适量的清水,大火煮开后,转小火煲1.5小时;
4、把萝卜去皮洗净,切方块备用,1.5小时后,加入备好的萝卜块,继续慢炖40分钟;
到此,以上就是小编对于重庆清炖火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆清炖火锅做法大全的2点解答对大家有用。
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