贵州毛辣酱做法大全,贵州毛辣酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州毛辣酱做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州毛辣酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛辣酱怎样做好吃？
2. 毛嘎啦辣酱做法？
3. 云贵川辣椒蘸水做法？

毛辣酱怎样做好吃？

原料： 活血蛤适量，姜、蒜蓉、辣椒末，青蒜丝。

调味料 ： 川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。 美食制作： 先将血蛤搓洗干净，下锅蒸至开口。然后去壳取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。加上所有材料和调味料一起拌均即可。

西红柿 1个

、 青椒 250g 、 香菇 5朵 、 木耳 50g 、 大葱 一段 、 大蒜 一个 、 姜 小瓣 、 黄豆酱油 适量 、 菜籽油 适量 、 猪油一勺 、 盐 一勺

烹饪步骤

步骤1/9准备所需食材

步骤2/9青椒切碎，西红柿用开水浸泡剥皮切碎，香菇木耳切碎，大葱、姜、蒜切末

步骤3/9我用的菜籽油和猪油二合油来炒的，油热下葱姜蒜末炒香

步骤4/9放入青椒西红柿

步骤5/9炒到西红柿出汁

步骤6/9倒入香菇木耳

步骤7/9加盐、酱油调味

毛嘎啦辣酱做法？

准备食材：毛蛤，黄灯笼辣椒酱，杭椒。

做法：毛蛤放淡盐水浸泡半小时，吐去泥沙。用小刷子清洗干净后，上锅蒸5分钟左右，蛤肉开壳即可。将蒸好的蛤肉挑出来，用凉白开水洗一下。冲洗后的蛤肉放在碗中，加入适量的黄灯笼辣椒酱，杭椒切丁，香菜切末一起放入毛蛤肉里拌匀即可。

挑选好干净而肥硕的只只毛蛤，家里备好面粉，毛蛤下水煮沸，取其肉改刀小丁，另起锅葱姜干椒爆香，翻炒毛蛤肉，倒入适量水，水温至四五十度，搅入适量面粉，搅拌至粥状出锅前撒少许细盐香菜即可。

云贵川辣椒蘸水做法？

1.将本地青椒放在火上烧，至外表起黑皮、熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，

剁碎成烧青椒酱；将本地小番茄以同样的方法制成烧毛辣椒酱。2.取烧青椒酱500克，烧毛辣角酱150克，盐5克，酱油、味精各3克，

米醋、姜米、蒜泥各20克拌匀即可。可依个人喜好选择性添加煳辣椒面、木姜子粉、香菜末、芹菜末、侧耳根末等。

云贵川辣椒蘸水是一道非常辣和开胃的配菜，通常用于搭配烧烤、火锅等食物。以下是一种简单的制作方法：

所需材料：

- 辣椒：适量（可以选择云贵川辣椒、指天椒等辣度较高的辣椒）

- 大蒜：适量，切末或剁碎

- 生姜：适量，切末或剁碎

- 食用盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

- 香醋：适量

- 食用油：适量

1．将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部***灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。

2．将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。

3．将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵春碎成末。量大时可用粉碎机打碎。

油辣椒蘸水

制作方法：

净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1干克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

到此，以上就是小编对于贵州毛辣酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州毛辣酱做法大全的3点解答对大家有用。