大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州面粉辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州面粉辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州油炸辣椒段的做法?
1、用整个的干辣椒一、二两放泡,在六十度温水里浸泡。
2、把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。
3、当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂,舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸,象糍粑一样黏(所以叫糍粑辣椒)
5、留油在锅里,把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄,瘦的红略带金***即可起锅捞起来。
6、看一下自己的辣椒份量。加入适量的油,当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒(如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。)在锅里翻炒,油刚好能淹没辣椒即可。
7、翻炒到辣椒已完全散开,辣椒皮收缩卷起水气不是很多了,这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了,放入豆豉、两小块腐乳,和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。
8、炒匀以后把炸好的花生米,炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒,
9、充分翻 炒均匀后,关火放冷装碗装瓶即可,辣而不猛、油而不腻。其色红油透亮,其香不言而喻,其味决不亚于‘老干妈’平时吃面、吃粉时放一点,吃火锅或吃馒头夹一点,或吃食堂时带了去.其滋其味自己慢慢品吧。
步骤一
青辣椒洗干净去蒂
步骤 2
切小段备用,记得带手套
步骤 3
用筛子筛掉多余的辣椒籽,一定要筛,要不然不好上粉
步骤 4
面粉里加入盐巴,味精,放入辣椒段均匀的裹上面粉
步骤 5
水开上锅蒸至面粉变透明了就可以了
1,红辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。
2,大蒜切成粗末备用。
3,把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
4,干辣椒用剪刀剪成丁备用。
5,凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒,油温不宜高,要始终用温油来煸炒。
辣椒小麦粉的做法?
原材料:高筋面粉300克,清水150克,盐3克,辣椒粉适量,小葱1小把,青菜适量。
做法:
第一步、把高筋面粉倒入大盆里,往清水倒入少量盐搅散均匀后倒入面粉里。用筷子搅拌把面粉搅成絮状后下手揉面,揉成软硬适中的面团后盖上盖子醒面30分钟。
第二步、30分钟后把醒好的面团拿出来揉搓长条,用刀切成4等份。把每个小份用手揉成长条后,盘底部刷食油,再把每个长条放入盘子里。最后用刷子把每个小剂子表面上,都均匀的刷上食油后盖上盖子醒面20分钟。
第三步、趁着醒面的时间把小青菜和小葱洗干净,把小葱切成末装入碗中备用。20分钟后把醒好的面团拿出来。拿出一个小剂子用手按扁后,再用手拿小剂子的两端轻轻抻长,往案板上摔打几下后,面条就变又长又宽,然后对折后再次往案板上摔打几下就可以了。以此类推,每个小剂子都如此行就可以了。
主料辣椒200克中筋面粉50克鸡蛋黄30克 辅料油适量盐适量五香粉适量
步骤
面辣椒的做法步骤11.准备原料:辣椒、面粉、鸡蛋。
面辣椒的做法步骤22.辣椒切小圈备用。
面辣椒的做法步骤33.加入盐和五香粉,腌制片刻,稍微出水即可。
面辣椒的做法步骤44.加入蛋黄(也可以加整个的鸡蛋,我是刚好做别的菜把蛋清用掉了,只加蛋黄的话炒出来是金黄的,还挺漂亮呢!)拌匀。
面辣椒的做法步骤55.加入面粉。
面辣椒的做法步骤66.搅拌均匀,使面粉都裹到辣椒圈上。
面辣椒的做法步骤77.锅中加适量油,烧热后将裹好面的辣椒倒入。
面辣椒的做法步骤88.不要着急搅拌,待底面焦黄后稍微翻动,煎其他的面,大概5分钟后,外表面都煎的焦黄,内部也差不多定型了,用铲子将辣椒捣散。
到此,以上就是小编对于贵州面粉辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州面粉辣椒做法大全的2点解答对大家有用。
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