云南油炸牛肝菌做法大全,云南油炸牛肝菌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸牛肝菌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油炸牛肝菌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸牛肝菌油正宗做法？
2. 老牛肝菌的正确吃法？
3. 红牛肝菌做法？

炸牛肝菌油正宗做法？

主料：牛肝菌1000克。

　　调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。

　　1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。

　　2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。

　　3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。

材料：

牛肝菌：适量

植物油：适量

盐：适量
步骤：

准备牛肝菌：将新鲜的牛肝菌彻底清洗干净，去除泥土和杂质。切成薄片或小块备用。

炸制牛肝菌：在炒锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。将牛肝菌放入锅中，小心翻炒，直到变得金黄酥脆。这个过程需要耐心，确保每一片都均匀受热。

调味：将炸好的牛肝菌捞出，放在纸巾上沥干多余的油脂。然后撒上适量的盐，轻轻拌匀，使其均匀入味。

存储：待牛肝菌冷却后，可以将其存放在干燥、密封的容器中，以保持其脆爽口感和新鲜味道。

首先把牛肝菌给他清洗干，再给它吸干水分，然后起锅放油，把牛肝菌分片给放入锅中油炸，颜色微黄的时候就把它捞起来，就可以了。捞起来以后再用蒜末，葱姜给它爆炒，非常好吃。

1· 现买的菌子除泥

2· 洗菌子 用布 南瓜叶都可以

3· 切片

4· 厚薄度适量

5· 满满一大盆

6· 大 锅里下油 辣椒等调料

7· 热油即可下菌子

8· 小火慢炸 不断搅拌

9· 直到水分收干即可 起锅之前加入盐

10· 放凉 入瓶

老牛肝菌的正确吃法？

1、干炒

牛肝菌适合炒着吃，而且在炒的时候一定要用大火快炒，在炒制过程中不能加水或汤，在炒牛肝菌时可搭配适量的干辣椒和青辣椒，还可以放入适量的大蒜，另外能给她搭配适当的腊肉或香肠，这样炒出的牛肝菌滋味特别好。

2、做汤

做汤也是牛肝菌的常见吃法，在做汤时应该先把牛肝菌洗净，二壮以后在锅中放少量食用油，把牛肝菌入锅煸炒香后再放入适量清水，加入自己喜欢的调味料，用大火煮开后用小火慢慢煲制，这样做出的牛肝菌汤味道宣传滋味诱人。

3、香炸牛肝菌

牛肝菌特别适合炸着吃，再炸的时候需要提前把牛肝菌洗净，并把它切成片状，去掉水分后加入适量生抽食用盐以及蚝油等调味料腌制，在腌制过程中，要把鸡蛋磕开，调成蛋液腌好以后的牛肝菌蘸取适量蛋液表面，再裹上面包糠，直接入热油锅，炸到表面金黄，炸好后取出装盘，撒上适量孜然粉就能直接吃。

4.牛肝菌炒饭

牛肝菌炒饭在做的时候需要准备牛肝菌150克米饭，一碗香菇4~5朵，青椒，红椒和黄椒各半个，再准备适量红肠和食用油以及少量的葱花，准备好的牛肝菌洗净后切成小丁备用，香菇和青红椒以及黄椒全部洗净切成丁状，在炒锅中放油加热后放入葱花炒出香气，再把切好的青红椒以及牛肝菌入锅炒匀，随后把米饭入锅朝鲜最后再加入准备好的红肠炒匀以后出锅就是色香味俱全的牛肝菌炒饭。

红牛肝菌做法？

红牛肝菌在烹制前需要先将其表面的杂物清理干净，然后放入清水中反复漂洗，时间最好达30分钟左右，接着就可以进行烹调了。

在热油锅中倒入适量油，烧至六成热后，将洗净的红牛肝菌放入油锅中炸炒约10分钟，炒时动作要轻，以免弄碎。然后加入适量食盐、酱油、鸡精、少量青椒丝等调料，再翻炒数分钟即可出锅。

以上步骤完成后，一份香喷喷的红牛肝菌就可以享用了。需要注意的是，红牛肝菌虽然美味，但含有微毒，所以在食用时一定要小心谨慎，不要贪多。

到此，以上就是小编对于云南油炸牛肝菌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸牛肝菌做法大全的3点解答对大家有用。