大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州活牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州活牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州带皮牛肉正宗做法?
首先挑选新鲜的食材,选择带皮的五花牛肉,肥瘦相间,做出来的带皮牛肉味道更好更有较劲。
我们切成片,放姜和料酒进行腌制半个小时左右,起锅放蒜末和彤彤辣椒,也就是干辣椒进行炒,把香味编出来,放水调料,水开之后,把带皮牛肉放进去煮十分钟左右就可以吃到最美味的做法
1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,泡一小时至皮软烂,捞出晾凉。
2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米),大葱切成2厘米段,八角用刀切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入带火纸锅内,摆上香菜即可。
贵州青菜牛肉做法?
1、准备食材
3、青菜切2厘米段,小米椒、泡椒、黄葱切段,蒜、泡姜切片。
4、热锅倒少量油,油开后下青菜加盐炒至断生,出锅待用。
5、热锅倒油,油开后下花椒爆香捞出,倒入准备好的佐料,此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
起锅烧菜籽油,再加入猪油,下入葱片、姜片炒香后捞出,下入牛肉翻炒,加入老干妈、蒜蓉酱、料酒,再加入1勺清水,烧开后加入少许蚝油、盐、鸡精、白糖、酱油,烧制2、3分钟,将牛肉盛出备用,另起锅加入菜籽油,下入青菜煸炒,加入少许清水,倒入牛肉一起煸炒,加入干辣椒段、蒜头,大火烧制1分钟。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
贵州清炖牛肉的做法?
一.牛肉侵泡2小时
二.冷水下锅牛肉焯水去血水
3三.洗净牛肉
五.水烧开放入调料
六.放入牛肉炖煮2小时左右,可根据牛肉掌握时间
七.出锅了,撒上葱花
炖牛肉 材料 料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量 做法 1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
贵州泡椒牛肉的做法?
材料:牛肉200克,泡椒100克,大蒜3瓣,生姜3片,香菜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,食盐适量,食用油适量。
步骤:
1. 牛肉切片,用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 泡椒切段,大蒜切片,生姜切片。
3. 热锅凉油,放入蒜片、姜片炒香。
到此,以上就是小编对于贵州活牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州活牛肉做法大全的4点解答对大家有用。
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