贵州鸡肉哨子做法大全,鸡肉做哨子的教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸡肉哨子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鸡肉哨子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州辣味肉臊子的做法？
2. 商用鸡肉臊子做法？
3. 鸡肉臊子正宗做法？

贵州辣味肉臊子的做法？

1、主料：猪肉400克。

2、辅料：姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法：

（1）先将肉洗净，切成条。

（2）再将肉切成丁，姜蒜切成末。

准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。

1、鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。

2、干辣椒使用热水泡软。

3、生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。

4、少油，倒入鸡肉炒干装出。

肉臊子做法：

1、选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。

辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）

调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精鸡精

2、切肉（剔骨）：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）

喜欢吃有嚼劲的，就清早去菜市场买猪脖子那块肉，要是喜欢肥一点的就买五花肉，洗净后把它切成手指头大小的肉丁，用料酒腌制十分钟，放点水糯米粉拌匀会让肉嫩点，然后把胡辣椒粉，不喜欢胡辣椒粉的，可以换成二筋条的青椒切成颗粒，酱油，一丁点白糖，醋，盐放锅里炒熟就可以了。

商用鸡肉臊子做法？

如果是烧鸡面或炖鸡面***用土鸡肯定要比肉鸡好吃些。鸡丁噪子建议***用鸡胸或鸡腿肉来制作。将鸡胸肉洗净剁成小粒放入盆中加入少量料酒，姜末搅拌均匀腌制待用。

起锅烧油，油温五成时放入少量花椒，姜蒜粒爆香倒入鸡丁翻炒，炒制鸡丁水分快干时加入剁碎的豆瓣继续煸炒，炒至豆瓣水分干时加入切好的青椒圈翻炒片刻，调入少量的生抽，老抽（豆瓣味重则少加点老抽或酱油）味精，鸡精（喜欢五香的调入适量五香粉或十三香）就可装盘了，鸡丁噪子就做好了

鸡肉臊子正宗做法？

原料：鸡肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤：

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有鸡肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

1、食材：鸡脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。

2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。

3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。

4、把番茄切块，鸡蛋打散备用。

5、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。

到此，以上就是小编对于贵州鸡肉哨子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸡肉哨子做法大全的3点解答对大家有用。