云南的扁豆做法大全,云南扁豆怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的扁豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南的扁豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红扁豆怎么做？
2. 云南干长豆角的家常做法？
3. 云南扁豆种植技术？

云南红扁豆怎么做？

食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱

步骤：

1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。

2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。

3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。

云南红扁豆又称为云南红豆，是一种传统的云南地方特色食材，口感香甜软糯，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。以下是云南红扁豆的简单做法：

材料：

- 云南红扁豆100克

- 糖适量

- 水适量

做法：

1. 将云南红扁豆放入清水中浸泡2-3小时，让其发软。

2. 将发软的云南红扁豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟左右，期间不断搅拌，防止粘锅。

3. 待云南红扁豆煮软后，加入适量糖搅拌均匀，再继续煮约10分钟，直到糖溶化，云南红扁豆的颜色变为深红色即可。

4. 煮好的云南红扁豆捞出沥干水分，即可食用。

材料：红扁豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许

1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；

2. 豆角撅成小段；

3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；

4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；

云南干长豆角的家常做法？

（一）购买材料。

豇豆20斤。挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

（二）清洗水烫。

买回后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。

（三）晒啊晒。

云南扁豆种植技术？

扁豆种植技术分为:

一、品种选择

扁豆花有红白两种，按荚色可分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。白扁豆，分枝多，生长势强。整个植物都是绿色的；花白色，荚略窄平，浅绿色，荚薄嫩，***白，风味好。春播全生育期为160天。非常抗旱；紫扁豆，品质好，产量高，成熟中晚，耐热性强，耐冷、喜水肥、生长势强。

二.水肥管理

苗期需水量较少，前期要控制肥水，如肥水过多，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位提高，花序数目减少，会形成中下部空蔓。浇水、耕田、除草后，结合追肥，防止落花和豆荚脱落，徒劳无益的生长。中耕宜浅耕，防止根部损伤。施适量有机肥，如腐烂的鸡粪，结荚后应增加肥水以促进生长。

三、搭架整枝

植株伸蔓时要及时搭架，一般架高1.5-2米。注意引蔓，使茎蔓均匀攀在架上，要及时整枝打顶，主藤长出的侧枝也应及早摘心，促进进生殖生长，减少养分消耗。第一花序以下各节的侧芽全部打掉，可提早开花和结荚，一般每4-5天修剪一次。

四、合理稀疏植物

稀疏植物的数量应根据幼苗的生长、外观、肥水、修剪的程度和数量来确定。一般要求：疏弱植物、繁茂植物、较少结荚植物、病虫害严重危害植物，稀疏植物不应超过植物总数的1/3或1/2，对病虫害危害严重的植物，应坚决切断，以减少植物数量，增加产量，增加收入。

到此，以上就是小编对于云南的扁豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的扁豆做法大全的3点解答对大家有用。