云南酸菜煮肉做法大全,云南酸菜煮肉做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜煮肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸菜煮肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜汤锅的做法？
2. 酸菜炖肉的家常做法？
3. 酸菜炖肉片儿怎么做好吃？
4. 酸菜炖肉安徽做法？

酸菜汤锅的做法？

1、五花肉洗净放入冷水锅中。

2、加一块老姜，中火煮开，打去浮沫。

3、加几粒花椒，中小火煮30分钟，捞出晾凉。

4、酸菜捞出，切碎，注意不用切太碎。

5、锅内猪油六成油温下入酸菜炒香。

6、倒入煮肉汤锅中。

7、大火烧开，转成小火熬煮一会儿。

8、晾凉的五花肉切成薄片。

9、将五花肉下入锅中。

10、再洗点小白菜下入锅中，稍煮一会即可关火。

做法如下。东北大酸菜半棵。清洗干净片薄切成细丝，挤干水分备用五花肉200克切成薄片锅热放油，放葱姜炒香再放入肉片翻炒，炒出油和香味，再放入酸菜翻炒加入适量水五香粉大火烧开，小火慢煮走到快熟时，加入食用盐味精即可食用。

酸菜汤的用料

大红豆2小碗酸菜1小碗

猪肉沫适量蒜苗2根

生姜1小块干辣椒2个

酱油1大勺食盐适量

花生油适量

步骤1

用到的材料

步骤2

大红豆洗净,用清水浸泡一晚 加适量盐、水

酸菜 800克（2袋）

猪梅肉 150克 、 葱、姜 适量 、 八角、花椒 适量

1.喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍

2.梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为'打底'，炒好的肉取出待用

3.葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）

4.放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽放入炒好的肉肉，放几颗八角和花椒

5.移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）

6.喝汤，吃酸菜。喜欢吃粉丝的可以最后放入一把龙口粉丝。

酸菜炖肉的家常做法？

材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。

做法:

酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。

把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。

榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出香味。加入五花肉片，快速翻炒至变色，加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3至5分钟左右，加入酱油翻炒均匀。加入清水刚好没过酸菜，盖上锅盖，中火炖15到20分钟(其间记得把锅里的菜翻几下)。出锅前加盐，加入适量鸡精，搅拌均匀，然后停火。

主料：酸菜(1棵)、五花肉(800克)

辅料：月桂叶(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)

1. 猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部

3. 取下一片菜帮

酸菜炖肉片儿怎么做好吃？

酸菜炖肉片儿想要做得好吃，要用肥瘦相间的五花肉，用猪大油爆锅，加葱花姜之后下入肉片翻炒，加上适量酱油，之后把酸菜倒入锅中多炖一会儿，中途加上盐和十三香调味即可，出锅撒点葱花香菜。

酸菜炖肉安徽做法？

首先 酸菜 用清水套多洗几遍 然后准备葱姜蒜 然后把酸菜切一下 啊，肉也切一下 起锅烧油 啊，肉先煎炒一下 放入葱姜蒜 料酒 再放入酸菜 家里边有条件的话可以放点粉条 他水没过菜 然后小火慢慢炖 十分钟，八分钟都可以 出锅前放点香菜 OK了

到此，以上就是小编对于云南酸菜煮肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜煮肉做法大全的4点解答对大家有用。