大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鲤鱼泡菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川鲤鱼泡菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川酸菜鲤鱼的正宗做法?
用料:
酸菜 一包
酸菜鲤鱼的做法步骤:
步骤 1
杀鱼剖开
鲤鱼打整干净,宰下鱼头鱼排,鱼身切薄片,鱼片加葱姜水盐,蛋清和匀,在加小粉锁住水份,锅中烧油,加入鱼头和鱼排,姜葱,煎一下,在加入酸菜,野山椒,炒香后到入开水(有高汤最好加高汤),熬几分钟在加入码好味的鱼片,煮熟倒出。然后烧油炝点辣椒淋上就可以了。
醋1汤匙半
制作方法
1、鱼肉去刺,片成片,用盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀;泡辣椒去籽,剁成末;干辣椒剁细;蒜苗切小节(可用葱代替)。
四川酸辣鲤鱼鱼块的正宗做法?
食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
做法:
1、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。
2、将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
材用料
(300g)鲤鱼 (半颗)西红柿
(一勺)白糖 (一勺)酱油
(两勺)香醋 (适量)辣椒粉
第一步先热锅,用油将鱼炸致熟透
第二步炸过的鱼出锅,将西红柿,姜丝,蒜,等下锅炒至出汤汁。
第三步将鱼下锅,尽量少翻锅防止破坏鱼块,下白糖酱油香醋的调味汁,约烧制10分钟。下香菜或自己喜欢的青菜丝,翻一下即可出锅
1、鲤鱼1000克、豆瓣酱20克、干辣椒8根、蒜15克、姜1块、醋15毫升、生抽15毫升、糖适量、盐适量、料酒适量。
2、选取新鲜的鲤鱼,去鳞去内脏之后清洗干净,并在鱼身上划上一字。
3、在表面撒上盐和适量的醋,少量料酒,腌制15分钟左右,把姜和蒜剁成沫,葱切成小段。
主料:草鱼半条
辅料:姜丝适量、面粉适量、辣椒适量
配料:盐适量、花生油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、亨氏番茄酱适量、白酒适量
做法:
1、草鱼切块后加进适量盐,花生油,白酒腌制15分钟。
酸菜鲤鱼坨坨鱼的家常做法?
1.新鲜鲤鱼一条,去麟.
2.用刀把两片肉切开
3.用刀切成片状,放入蛋清
4.油锅加热
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜进行翻炒
7.加入水
8.放入鱼头鱼刺先炖熟
9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
到此,以上就是小编对于四川鲤鱼泡菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鲤鱼泡菜做法大全的3点解答对大家有用。
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