云南猪肝笋做法大全,云南猪肝笋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肝笋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南猪肝笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒竹笋炒什么菜好吃？
2. 陕北碗托麻辣肝的做法？

泡椒竹笋炒什么菜好吃？

1. 青椒：泡椒竹笋和青椒一起炒，口感清脆爽口，味道鲜美。

2. 圆白菜：泡椒竹笋和圆白菜一起炒，口感软嫩，味道清爽。

3. 豆芽菜：泡椒竹笋和豆芽菜一起炒，爽脆可口，非常适合夏天的饭菜。

4. 小白菜：泡椒竹笋和小***一起炒，清香脆嫩，口感十分棒。

5. 黄瓜：泡椒竹笋和黄瓜一起炒，清爽可口，味道鲜美。

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

一、炒牛肉好吃

二、做法

步骤1

主料：牛里脊、竹笋、泡椒

步骤2

牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎

步骤3

牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时

步骤4

炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒

准备一些食材：选购新鲜竹笋200克左右，选购泡椒少许，小米辣几个，尖椒几个，少许橄榄油，新鲜牛肉里脊200克左右，冷水少许，生姜半块，料酒少许，黑胡椒粉半勺，白胡椒粉半勺，适量玉米淀粉，一丢丢白醋，食盐若干，鸡精和其他调料。

正确烹饪顺序：

第一步：选购好新鲜的牛肉和配菜，先把嫩牛肉泡在水中，泡出里面的血水，改刀切成薄片，建议要切薄一些。

第二步：先把竹笋切掉根本，用清水洗干净，斜切成长条细丝，为了让竹笋更入味，可以用盐水泡一会儿，控干表面的水分。

第三步：牛肉片可以用食盐腌制，加上半勺酱油，半勺料酒，最后裹上红薯生粉，用手反复抓一抓，让牛肉片超级鲜嫩，最后滴入橄榄油，放置20分钟。

第四步：将小米辣切成细段，泡椒切成细圈，生姜切成细丝，准备好配菜和牛肉片，开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧。

第五步：锅中煮两碗清水，煮沸后倒入竹笋，焯水后捞出，锅底提前预热，调入若干食用油，加上姜丝煸炒，倒入牛肉片爆炒，让牛肉片炒至变色，装在容器备用。

第六步：锅底继续加上油，加上泡椒和小米辣，不停地翻炒几下，倒入提前炒熟的牛肉片，记得火候一定要大一些。

第七步：加上少许生抽和蚝油调味，加上半勺鸡精，食盐和其他调料，大火收汁，关火出锅，这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了，好看又好吃，是米饭的好搭档，赶快给家里人尝一尝吧。

陕北碗托麻辣肝的做法？

猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

做法

1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。 

材料包括：猪肝 300克、莴笋叶 50克、平菇 50克、火锅底料 30克、青花椒 2克、干辣椒 5克、生姜 12克、大蒜 15克、料酒 30毫升、生抽酱油 10毫升、生粉 2克、精盐 2克、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 40毫升、香葱 2根。

1、第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。

2、配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。

3、捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。

4、生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。

5、把莴笋叶和平菇，焯熟。捞出铺入碗底。

6、另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

7、锅内放入火锅底料，清水大火煮开。

6、[_a***_]放入盐，浓缩鸡汁，猪肝，葱花，汤汁再次沸腾时关火，连汤带汁一起倒入碗中。

7、另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

到此，以上就是小编对于云南猪肝笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肝笋做法大全的2点解答对大家有用。