大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪肝笋做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南猪肝笋做法大全的解答,让我们一起看看吧。
泡椒竹笋炒什么菜好吃?
3. 豆芽菜:泡椒竹笋和豆芽菜一起炒,爽脆可口,非常适合夏天的饭菜。
4. 小白菜:泡椒竹笋和小***一起炒,清香脆嫩,口感十分棒。
5. 黄瓜:泡椒竹笋和黄瓜一起炒,清爽可口,味道鲜美。
做法:
1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝;
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、蚝油炒笋
一、炒牛肉好吃
二、做法
步骤1
主料:牛里脊、竹笋、泡椒
步骤2
牛肉斜纹切丝,竹笋切丝,姜、蒜切碎
步骤3
步骤4
炒锅放油烧热,大火滑炒牛肉30秒
准备一些食材:选购新鲜竹笋200克左右,选购泡椒少许,小米辣几个,尖椒几个,少许橄榄油,新鲜牛肉里脊200克左右,冷水少许,生姜半块,料酒少许,黑胡椒粉半勺,白胡椒粉半勺,适量玉米淀粉,一丢丢白醋,食盐若干,鸡精和其他调料。
正确烹饪顺序:
第一步:选购好新鲜的牛肉和配菜,先把嫩牛肉泡在水中,泡出里面的血水,改刀切成薄片,建议要切薄一些。
第二步:先把竹笋切掉根本,用清水洗干净,斜切成长条细丝,为了让竹笋更入味,可以用盐水泡一会儿,控干表面的水分。
第三步:牛肉片可以用食盐腌制,加上半勺酱油,半勺料酒,最后裹上红薯生粉,用手反复抓一抓,让牛肉片超级鲜嫩,最后滴入橄榄油,放置20分钟。
第四步:将小米辣切成细段,泡椒切成细圈,生姜切成细丝,准备好配菜和牛肉片,开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧。
第五步:锅中煮两碗清水,煮沸后倒入竹笋,焯水后捞出,锅底提前预热,调入若干食用油,加上姜丝煸炒,倒入牛肉片爆炒,让牛肉片炒至变色,装在容器备用。
第六步:锅底继续加上油,加上泡椒和小米辣,不停地翻炒几下,倒入提前炒熟的牛肉片,记得火候一定要大一些。
第七步:加上少许生抽和蚝油调味,加上半勺鸡精,食盐和其他调料,大火收汁,关火出锅,这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了,好看又好吃,是米饭的好搭档,赶快给家里人尝一尝吧。
陕北碗托麻辣肝的做法?
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。
材料包括:猪肝 300克、莴笋叶 50克、平菇 50克、火锅底料 30克、青花椒 2克、干辣椒 5克、生姜 12克、大蒜 15克、料酒 30毫升、生抽酱油 10毫升、生粉 2克、精盐 2克、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 40毫升、香葱 2根。
2、配菜的莴笋叶洗净掐成寸段,平菇撒小朵,挤干水份。
3、捞出浸泡好的猪肝,加料酒,生抽和生粉,少许生姜,拌匀后腌10分钟。
5、把莴笋叶和平菇,焯熟。捞出铺入碗底。
6、另起锅,注入食用油,下生姜,大蒜煸炒。
7、锅内放入火锅底料,清水大火煮开。
6、[_a***_]放入盐,浓缩鸡汁,猪肝,葱花,汤汁再次沸腾时关火,连汤带汁一起倒入碗中。
7、另起油锅,注入食用油,下花椒,干辣椒末,小火炸香。
到此,以上就是小编对于云南猪肝笋做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪肝笋做法大全的2点解答对大家有用。
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