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四川米粑粑的做法
米粑粑的做法 材料 红薯400g,糯米100g,新鲜粽叶5片,白砂糖50g,盐1g,熟猪油2汤匙 做法 1糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐2糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅。
用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。
最好中间有连接。在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅 之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
米粑粑的做法 材料 红薯400g,糯米100g,新鲜粽叶5片,白砂糖50g,盐1g,熟猪油2汤匙 做法 糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐。
【米粑粑的做法】:首先将大米放入到冷水中浸泡2小时左右,直到将大米全部泡胀即可,大米不可以用热水或者温水浸泡,会影响米粑粑的成型。
米粑粑最简单的做法如下:用料:大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉。步骤:大米150g。像这样一搓就碎的程度。沥干水的大米倒入料理机。搅打成米浆。打入一个鸡蛋。方子里是加30克白糖。
米粑的做法松软又好吃
米粑粑最简单的做法如下:用料:大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉。步骤:大米150g。像这样一搓就碎的程度。沥干水的大米倒入料理机。搅打成米浆。打入一个鸡蛋。方子里是加30克白糖。
粘米粉 (200克)水 (220克)辅料 酵母 (2克)厨具 平底锅 直接在碗里称出所需材料。搅拌成无颗粒的米浆。覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。平底锅小火加热,刷一层薄油。
下面,我们来介绍一下腊肉米粑粑的制作方法。首先,要准备好材料。我们需要糯米、腊肉、豆沙和糖。将糯米泡水两个小时,直到变软,然后蒸熟备用。将腊肉切成小块,用开水焯一下,去除血水。
蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。
四川的糯米糍粑是怎么做的?
糯米提前几个小时泡发。点击查看大图 泡好后清理掉杂质。点击查看大图 倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水,用电饭煲蒸熟。点击查看大图 蒸好的糯米饭,揭开盖子,稍微散下热气。点击查看大图 盛入盆里。
糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚,若是气候炎热,期间要换一两次水,冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚。
再把球状的糯米泥放在手掌心或盆子里,压捏成大小相似的圆形饼状,即成了糯米糍粑。糍粑口感软糯、细腻、柔韧,而且弹性十足,非常有嚼头。
做粑粑也很讲究,手粘蜂腊或茶油,先出砣,后用手或木板压,要做得玉圆光滑,讲究美观客家人 客家人普遍有吃糍粑的习惯,无论平时或年节一般是用糯米粉加水煮成糊,然后用手搓成长条,再用刀切或用手摘成一大粒。
蒸米粑怎么做好吃,蒸米粑的家常做法
1、用专用器具开始压粑皮。(粑团上下各放一层塑料薄膜纸,涮点油,防止粘黏,成品粑皮比饺子皮大些)1粑皮包入已经冷却的粑馅。1整齐的码放在蒸格上。1锅内上水,放进蒸格,水开后,大火蒸20分钟后即可。
2、蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。
3、蒸屉上刷一层油,包好的蒸米粑立着放在蒸锅里,用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开,以防粘连。大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟,用手指蘸一点凉水,触摸粑皮,看是否粘手,只要粑皮到了光滑不粘手的程度,说明蒸熟了。
4、糯米粉。猪肉粒。叶儿粑叶子。碎米芽菜。做法:锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。
5、腊肉碎、少许辣椒粉等拌馅,裹馅后放入蒸笼,用猛火蒸约二十分钟即可。在江西大部分地区有清明节前后做清明粑的民间习俗,有的地方还在大米粉里加入少许艾叶,米粑就由白色变成深绿色米粑了,吃起来还伴有清香的艾叶味道。
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