云南大肠汤做法大全,云南大肠汤做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-19 34

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  1. 大肠汤正宗做法?
  2. 大肠汤做法?
  3. 肠子汤的做法最正宗的做法?

大肠汤正宗做法?

材料:大肠,咸菜一颗(酸菜),姜,胡椒粉,盐。

1、洗大肠,最难的就是这步

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(图片来源网络,侵删)

首先,猪大肠放盆中,一把粗盐,两勺粉,面粉生粉,番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓,直到变得水浑浊,和有胶质出来。反复清洗,把多余的油脂抓掉,再一次加粉揉搓,然后用水冲干净。再一次翻过来。

2、锅烧热,不用下油和水,因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去,翻炒,直到比较定型,大概十分钟。捞出来,用冷水冲干净,切块,不要切太小,因为煮后会收缩,大概2厘米长。

3、咸菜切条,铺一层在底,放猪大肠,再放咸菜。加水,下胡椒粉,水开后转小火慢炖。大概40分钟,慢炖入味。

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用料:肥肠1付姜 几片盐 少许八角 几个桂皮 几块纯净水 适量香菜 几根盐 1包面粉 适量

清汤肥肠的做法步骤

步骤 1、大肠对半剖开,清理干净里面的脏东西,用盐揉搓几遍,清洗,再用面粉清洗干净,焯水时开盖,放上料酒,大料,桂皮和生姜煮,煮了差不多时候,拿出来清水漂洗干净。 锅中放纯净水,放料酒,大料,桂皮和少许盐,煮至熟透,装碗放少许盐调味,放上香菜,美味的清汤肥肠开吃

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步骤 2、焯水后流水冲洗下

步骤 3、摘干净的肥肠

材料,熟肥肠、豆腐2块,姜2跟、姜少许、香油少许。

将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。

食材清单

猪大肠 2斤 、 花椒 8g 、 料酒 20ml 、 生抽 15ml 、 海鲜酱 1勺 、 柱候酱 1勺 、 花生酱 1茶勺 、 白砂糖 1茶勺 、 姜葱 适量 、 洋葱 适量 、 白酒 两勺 、 蒜苗 适量 、 胡萝卜 适量 、 甜椒 适量 、 芹菜 适量

烹饪步骤

1冷水放入猪大肠,放入料酒、花椒去腥,大火煮开后,焯水捞出。

2将大肠切成所需大小备用。

大肠汤做法?

原料

肥肠 (150克) 豌豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根

1/用清水冲洗肥肠,撒上面粉把肥肠洗干净,最后放盐2克姜片腌制半小时去腥,最后洗干净,剪成小块

2/热锅放油,然后爆香

3/放入肥肠

1、食材用料:熟肥肠300克、豆腐2块,姜2跟、姜少许、香油少许;

2、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。

3、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。

4、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

5、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

肠子汤的做法最正宗的做法?

主料:猪大肠250克,木耳(干)15克,海参(水浸)120克

调料:盐1克,味精1克

猪肠汤的做法:

1. 将木耳浸开,洗净水发海参洗净,切丝;猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫,再用冷水冲洗后,切段

2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,调味即可

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