四川美味牛肉做法大全,四川牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美味牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美味牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川什锦牛肉做法？
2. 四川烂刀牛肉做法王刚？
3. 四川干巴牛肉的正宗做法？
4. 四川烧牛肉的正宗做法？

四川什锦牛肉做法？

1、材料：牛肉500克，香菇100克，杏鲍菇100克，大虾20个，豆腐1块，大葱一根，黄油适量，盐适量，植物油适量。

2、香菇切花刀。

3、牛肉切成薄薄的片，吃起来口感更好。

4、其他的食材也全部处理好。杏鲍菇切成片，大虾去除虾线，豆腐切成方块，大葱切成葱段。

5、接着就可以开始制作了。在利仁电火锅里倒入植物油，大火将油烧热后转中火。将豆腐放入锅里，炸至金***。

四川烂刀牛肉做法王刚？

食材:牛肉200克 ，泡菜适量，大蒜 2个，生姜 适量

做法步骤

第1步.先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

第2步.将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

第3步.少量生姜和大蒜一起剁碎。

食材清单

牛肉末 一小碗 、 四川泡菜 一小把 、 芹菜 几株 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 花椒粉 半勺 、 白糖 小半勺 、 小米辣（可选） 几颗

全部的食材都切烂，切碎

锅里下少许油，下入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃。

加葱姜蒜末炒香。

步骤1

牛肉宰（剁）碎，没错，四川话是要说宰的。

步骤 2

泡菜们准备好。看自家情况，各种类多一点少一点没事

步骤 3

泡菜们切碎，因为儿子不吃泡姜，所以我没有切碎泡姜。

步骤 4

蒜切碎，不要太细。

步骤 5

锅里热油，先放泡姜，五秒就行了然后把蒜，放进去，倒牛肉碎。炒到断生。下泡菜们。翻炒。然后放点老抽，喷料酒。翻炒均匀就可以起锅了。不用加盐。

1准备牛外脊,切厚片,切短丝

2牛肉切丝

3牛肉切好,加蚝油,加入食用盐,加老抽,一个方向搅拌收干水分

4加入水淀粉拌匀

5加入菜籽油拌匀

6准备大红椒,去籽切颗粒,大蒜剁成颗粒,小米辣切碎,香菜切小段

7热油倒出

8加入熟菜籽油,油温5成热加入牛肉

9倒菜籽油,下牛肉

10下蒜末和青椒粒

四川干巴牛肉的正宗做法？

四川干巴牛肉是一道非常经典的川菜，下面是正宗的做法：

材料：

1. 牛肉500克

2. 干辣椒20克

3. 花椒10克

4. 生姜10克

5. 大葱10克

6. 料酒适量

7. 生抽适量

1、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。

2、对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理，将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。

3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

四川烧牛肉的正宗做法？

第1步、牛肉洗净切大块。

第2步、放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。

第3步、滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。

第4步、汆烫的同时，准备好香料。

第5步、姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

到此，以上就是小编对于四川美味牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美味牛肉做法大全的4点解答对大家有用。