四川麻辣凉糕做法大全,四川麻辣凉糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣凉糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣凉糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣粮糕配料怎么做？
2. 凉糕和凉皮有什么区别？
3. 成都街边小吃推荐？

四川麻辣粮糕配料怎么做？

四川麻辣凉糕配料做法 ：首先，准备1只干净的空碗，先放入1勺辣椒面（粗细任选其中一种），1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白芝麻，以及少量新鲜的小米椒（提前它们切成碎末）。

然后，再放入1勺葱花，1勺蒜末，把它们充分搅拌均匀后，再将烧至冒烟的热油（首选的是菜籽油，其它食用油次之），把它分3到5次的方式浇入碗中（它们的香味会最大限度地被释放出来），这样各种食材炸出来的效果会更香、更辣、更***！

然后，再倒入1大勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，以及少许的盐、白糖，再次充分搅拌均匀即可。

制作好后，可以将它们存放入干净的玻璃容器中，待它们充分冷却下来后，再锁紧封盖，把它存放在阴凉干燥的地方，保存时间越久，香味就会越发的醇厚。凉糕做好后放上陪料，一个字：爽！

.1准备100克的糯米粉，20毫升的食用油，25克白砂糖，150毫升的凉水，用筷子搅拌均匀。

2.面糊搅好后放入烧开水的蒸笼内，大火蒸10分钟。

3.准备花生、白芝麻、黑芝麻，把它们放入一个干净的塑料袋中，用擀面杖压碎备用。

4.准备一张干净的保鲜膜，已将凉好的面糊放在保鲜膜上，再准备一张干净的保鲜膜盖在上面，用擀面杖擀平。形状最好是长方形。

5.把弄好的花生芝麻碎平铺在案板上。

6.把擀好的面糊，铺在花生芝麻碎上面。

7.然后揭开上面一层的保鲜膜，放入卷好长条的豆沙馅。

8.由外向里卷起来，期间最好用手不停的压实。

9.最后切成小段，美味的凉糕就做好了。

凉糕和凉皮有什么区别？

凉糕和凉皮的区别还是挺大的。凉糕是圆江米或者长江米经过浸泡后，用碗或其他器皿蒸出来晾凉后加蜂蜜食用的。

而凉皮则是把洗过的过滤好的面水（具体作法可上网查询搜索“凉皮制作方法”）倒在特制的面皮锣锣里，放锅中用大火蒸熟。等凉了后切成条状或切成片，佐以油泼辣子蒜醋汁拌匀再吃。哈哈，香得很! 区别就是一种是江米做的甜食，一种是面粉加工后的咸食。还有一种凉皮是用磨出的稀稠合适的米浆蒸制而成，叫米皮。也有一部分人称其为凉皮。

1.凉糕与凉皮的制作材料不同

凉糕的原材料是绿豆淀粉和豌豆淀粉，制作出来的凉糕也是淀粉类食物，然而我们的凉皮的原材料是小麦粉。

2.制作工艺不同

凉糕是将我们的绿豆粉或是豌豆淀粉用水煮开后使其形成面糊，再经沉淀而成，而凉皮是将小麦粉和面，和完面之后再经过揉面，揉完面之后还要醒面，最后在洗面然后经过沉淀蒸熟而成。

3.口感不同

要说凉粉与凉皮最直观的不同就是味道，凉粉清爽入口丝滑，因为凉粉是淀粉制品所以凉粉更加软，而凉皮吃起来虽然也滑滑的但是凉皮更加筋道，有嚼劲。

4.营养不同

凉皮中的蛋白质含量比凉糕中的蛋白质含量多很多，而凉皮中的水含量比凉糕低。

成都街边小吃推荐？

1. 龙抄手：成都的传统小吃之一，以猪肉馅、鸡肉馅或牛肉馅为主，配以花椒、辣椒等调料，口感鲜美，辣味浓郁。

2. 夫妻肺片：是一道以牛肉、牛百叶、牛肚等为主要食材的凉菜，搭配花椒、辣椒等调料，味道麻辣爽口。

3. 担担面：是一道以面条、肉末、花生碎等为主要食材的美食，搭配香葱、花椒、辣椒等调料，味道鲜美，辣味浓郁。

4. 凉糕：是一道以糯米粉、糖水、芝麻等为主要食材的美食，口感软糯，甜而不腻，是夏季消暑的好选择。

5. 麻辣烫：是一道以豆腐皮、肉丸、蔬菜等为主要食材的美食，搭配辣椒、花椒等调料，味道麻辣爽口，适合喜欢辣味的人。

到此，以上就是小编对于四川麻辣凉糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣凉糕做法大全的3点解答对大家有用。