贵州大豆腐做法大全,贵州大豆腐做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州大豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州包浆豆腐的做法？
2. 贵州菜豆腐的做法？
3. 贵阳小豆腐做法？
4. 贵州的千竹豆腐怎么做？

贵州包浆豆腐的做法？

贵州包浆豆腐是一道传统的贵州菜品，下面是制作贵州包浆豆腐的一般步骤：

材料：

- 豆腐：鲜嫩的豆腐一块

- 调料：盐、胡椒粉适量

- 酱汁：酱油、生抽、老抽、糖、白醋、蒜末、葱花、辣椒油适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，尽量保持形状完整。

2. 使用纱布或厨房纸巾将豆腐块包裹住，使其表面保持干燥。

原料：包浆豆腐、植物油、辣椒蘸料。

第1步，一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。

第2步，放在沥篮里过水，晾干30分钟。

第3步、若是还有水，用纸巾控干水分。

第4步、烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。

第5步、烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。

第6步、煎：不粘锅刷油。

第7步、间隔放上包浆豆腐。

第8步、小火慢煎，中途翻面，动作要轻。

第9步、煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。

贵州菜豆腐的做法？

用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆（这是正在过滤的豆渣）贵州菜豆腐的做法 步骤2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步骤3煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌开始成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次慢慢的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步骤5煮三分钟左右，关火贵州菜豆腐的做法 步骤6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步骤7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步骤8可以开吃了

贵阳小豆腐做法？

在我们贵阳，小豆腐一般都是拿来烤着吃，或者是煎着吃，在家里的话，不好烤就用平底锅煎，稍微放一点点油，然后把小豆腐一片片放进锅里用小火煎，煎至两面金黄，用来蘸五香辣椒面吃，特别好吃，回味无穷。

一包小豆腐，还可以弄些喜欢的食材

步骤 2

把烤盘调到中火，烤盘刷油，一块块分好平铺烤盘上，分的时候一定要小心不然容易坏！摆好后给豆腐刷层薄油，刷完直接翻面继续刷层薄油！

步骤 3

烤的时候温度不能过高不能过低，中火大约170度，烤到膨胀一点四角翘起后翻面，继续烤到膨胀翻面，勤翻面让豆腐受热均匀，直到豆腐鼓包起来就好了！

步骤 4

来个特写大家能看清晰一些！膨胀，翘边

步骤 5

烤到这个程度刚好好，很完美，外皮不焦不枯又嫩豆皮的感觉！

步骤 6

贵州的千竹豆腐怎么做？

——【酱烧千页豆腐】——

【制作主料】：千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用。

【步骤二】：把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用。

.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。

饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。

配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭档，所以要多切一点。而且切时要注意：蒜一定要切片，千万不要切成末，口感会差很大的。

2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

干豆腐焯水可以去除它的豆腥味，加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。

4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

尖椒炒干豆腐说是炒，其实它属于一道半炖菜，干豆腐是不能下锅煸炒的，经过煸炒的干豆腐口感会变得干硬，而且还爱粘锅！

一定要加入汤汁炖上一分钟，让干豆腐把汤汁吸足了，出锅自然就会香嫩入味了。

5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。

到此，以上就是小编对于贵州大豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大豆腐做法大全的4点解答对大家有用。