四川美食腰花做法大全,四川美食腰花做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食腰花做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食腰花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗葱油腰花做法？
2. 正宗川味爆炒腰花怎么做？
3. 炒腰花家常做法四川？

四川正宗葱油腰花做法？

做法如下：

1. 准备材料：猪腰子500克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、香油适量。

2. 将猪腰子去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分。

3. 将处理好的腰花用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出倒入垫有葱节的盘中。

4. 将葱姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、香油调成汁。

5. 将调好的汁浇在腰花上，上笼蒸10分钟，取出放葱节即可享用。

正宗川味爆炒腰花怎么做？

1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦***刀，改成小段。

2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。

3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。

4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。

5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入红油和香油即可出锅装盘。

用料：猪腰，黑木耳，青红尖椒，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽

做法：

1、猪腰子洗净切块，再切腰花，黑木耳泡发洗净，青红尖椒切丝，姜切片

2、锅内加凉水，放入姜片、料酒煮沸，放入腰花焯熟

3、捞出腰花，沥干水分备用

4、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜蒜，放入腰花煸炒

5、放入黑木耳翻炒片刻，加入青红尖椒继续翻炒

6、添加盐、鸡精、生抽翻炒至熟即可

主料：猪腰2个，茭白2个，青椒1个，胡萝卜0.5个

辅料：盐2克，料酒3ml，姜0.5克，葱0.5克，味精0.1克，色拉油10克

做法步骤

1.把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中

2.把茭白、青椒、胡萝卜切片待用

食材清单

猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。

炒腰花家常做法四川？

腰花片去腰骚切花刀，放入盐啤酒腌制五分钟再用清水淘几次滤干水份备用，准备泡姜末泡辣椒末，大葱段，蒜米，水发木耳，将腰花放入花椒粒，胡椒面，勾芡后备用，锅内下油烧至八成热，下入豆瓣酱蒜米，泡椒姜末，放入腰花快速翻炒出锅，锅内余油下木耳大葱炒熟放入腰花快速翻炒，加味精生抽起锅。

食材清单

猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。

步骤2/4

架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。

到此，以上就是小编对于四川美食腰花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食腰花做法大全的3点解答对大家有用。