胡须鱼做法大全重庆,胡子须鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡须鱼做法大全重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡须鱼做法大全重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡子鱼的做法？
2. 胡子鱼的做法？
3. 胡子鱼怎么做好吃？

胡子鱼的做法？

胡子鱼，又叫鲶鱼，一般常吃鱼的人，都会觉得，有一些偏黑、鱼耳朵里面会有小红色小花朵，这一种在我北方吃过；回到南方后，吃的一般都是色浅灰色，相对黑色的非常少。

可以分为：炖煮与锅仔，各有各的营养，都比较不错的。

一、

1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。

2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。

3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅

材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把胡子鱼块放进去煎。胡子鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状

5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就用这种炖锅了），把煎鱼的油也倒进去。鱼肉调点味极鲜，再加些加饭酒和水烧开。

6、胡子鱼块煮开后放进砂锅里煲15分钟，然后再加香菜断烧开就好了。打出了再加香菜也行

胡子鱼的做法？

材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

胡子鱼怎么做好吃？

食材：

胡子鱼、豆腐、香菜、泡椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、醋、冰糖、盐、花椒、辣椒沫、花椒粉、辣椒酱。

做法：

胡子鱼切成块清洗干净，放入盘中备用

冷水下锅大火煮开后倒入胡子鱼，加一勺料酒，撇去浮沫，加入生姜、大蒜、泡椒、一勺盐、两勺老抽、一勺醋、适量冰糖，转小火倒入切好的豆腐慢炖。

另起一锅调制秘制调料，锅热倒入油，加花椒爆香，两勺辣椒沫、适量花椒粉、一勺辣椒酱小火翻炒片刻倒入鱼中，继续小火慢炖20-30分钟，撒上香菜即可香喷喷出锅。

　　食材准备

　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

　　方法步骤

　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;

　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;

材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

到此，以上就是小编对于胡须鱼做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡须鱼做法大全重庆的3点解答对大家有用。