贵州豆腐酸菜做法大全,贵州豆腐酸菜做法大全***

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1. 贵州米豆腐的酸汤调料怎么做的？

贵州米豆腐的酸汤调料怎么做的？

主料：酸菜100克、米豆腐1块

调料：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

制作方法:

一：把酸菜竖着切成条；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

二：把米豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的腥味。

1、所有材料准备备用，莲花白撕小块洗净备用。

　　2、接一碗水，在刀背上涂抹上水，将米豆腐切成小块。

　　3、依次将葱、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁。

　　4、开中火上砂锅，里面倒入三分之二的水，再加入半袋酸汤。

　　5、放入洗好的莲花白。

　　6、水开后加入肉末，用勺子将肉末打散。

　　7、依次加入姜、葱、蒜、小米椒、最后加入部分香菜。

　　8、中火煮两分钟后关火，滴入两滴木姜子油。撒上一部分香菜。

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