贵州笋的做法大全,贵州竹笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州笋的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州笋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州黄平暗汤做法？
2. 糟卤笋的做法？

贵州黄平暗汤做法？

黄平腌汤材料:腌咸骨300克，鲜骨250克，火腿100克，春笋1根，香菇3片，胡萝卜1/2根，生姜1块。

1、300克排骨加入足量盐，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时，成咸骨。

2、腌好的咸骨取出，加入新鲜排骨，用清水浸泡半小时以上，去血水和多余的盐分。

3、排骨凉水入锅，加姜片，焯水去血沫。

4、火腿浸泡5小时，凉水入锅焯水后切块。

5、鲜笋去壳后切开两半，焯煮15分钟，切块。

6、香菇泡发洗净，胡萝卜切块，所有材料放入砂煲，大火烧开后，加少许黄酒，转小火煲约2小时即成。

糟卤笋的做法？

鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

做法

1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。

2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

小诀窍

特点

作法：

1、先将麻笋丝绰水备用

2、酱油加生抽酱油再加水，占比是生抽和水为一比一，加八角、少量老红糖，烧开。

3、下五花肉，先煮沸再调中文火炖，炖一个多钟头。捞起来五花肉，等凉了再切。

4、下笋丝先烧开，调文火煮上五分钟熄火，渗入味

到此，以上就是小编对于贵州笋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州笋的做法大全的2点解答对大家有用。