大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南辣牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南辣牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
老昆明大酥牛肉的做法步骤图,怎么做好吃?
材料五花肉馅、 芽菜末、 蒜、 姜、 料酒、 生抽、 老抽、 黄酱、 油辣椒、 花椒面、 芝麻酱(可省略)、 榨菜、 香葱、 香油、 盐 、青菜、手擀面。做法1、 五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。2、 油三成热,下五花肉馅小火慢炒,十分钟后放料酒。3、 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末,略炒后放黄酱和老抽调色。4、 下芽菜粒炒片刻加水略煮,杂酱告成。5、 煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精,并加一点高汤打底。6、 大火烧开水,下青菜过水捞盘,再下手擀面,再开即可捞起,入盘浇上杂酱,撒上香葱末即可。7、 再配上一碗猪骨海带汤或小白菜汤解腻,更是完美。
云南干巴牛肉有几种吃法?
主料:牛干巴300g
3、炒锅倒油烧热,下姜丝炝锅。
牛肉干巴吃法有很多种,具体说来一般都需先将干巴切成薄片。
一、油炸干巴:配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅,小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。出锅时加上葱断、薄霍就可上桌。
二、炒干巴:也是将干巴象上述方法炒好(不要太熟)起锅备用。然后将要炒的莱(如莱花、西兰花、芥蓝等等)炒至七八分熟,再加入炒好的干巴,再炒一小会即可。
三、煮汤:一般很少有人煮汤来吃干巴,但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃。
四、火烧干巴:一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话,可用火将干巴烤熟。当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟。然后用一个小锤用力敲打干巴,使其变松、变散。就可用手撕开食用。
老昆明大酥牛肉怎么做?
1、将牛肉洗净,切成末两块,用沸水焯2分钟,捞出,放入清水中洗净备用,
2、取小砂锅一个,锅底支上小笼架,用葱,姜垫底,再放入牛肉,加入白糖,酱油,料酒,八角茴香,桂皮,香油,然后添入清水淹没牛肉,盖上锅盖,置旺火上烧沸,转小火焖1.5个小时,至牛肉酥烂,起锅盛入汤碗中,再浇上原汁即可。
肋条肉切大块用冷水静泡三到四小时洗净捞出,炒锅烧热放入肉翻炒到肉表面微干有肉香味捞出。锅内放香油,大料(八角,香叶,丁香,草果,挂皮)姜炒香再放入红糖(切碎)炒化到入肉翻炒均匀,加入开水(肉的二倍)酱油小火炖煮约4到6小时。盐在用快子插得进肉时放。
用料
蒜 瓣
牛肉 1500克
做法步骤
步骤 1
牛肉改刀,漂洗干净
步骤 2
牛肉入油锅煸炒。先肥后瘦。煸至表面微微金***。加入草果,八角,干辣椒,姜,花椒。继续翻炒至香料的味道出来。
步骤 3
味道非常好,环境非常卫生,总体环境非常大气,地点也非常不近!昆明市第二家自己加汤的牛肉面店,第一家是岷山车场对面那里,目前发现的第二家就是这里,用锅炉大桶跺在台上,自己开水龙头自己放汤,有牛骨汤和猪骨汤哟!店家煮好面只加大酥牛肉冒,自己家作料,葱花,韭菜,薄荷,腌菜,胡辣子面,油辣子等等!面是鲜面,现煮的没错!其他还有特色的饺子,韭菜肉馅,头一次见到自动包饺子的机器,非常好奇!有豆浆,老面油条,破酥包子,摩登粑粑,而且豆浆到下午都还有喝得到!其他的小吃,米线,豆花米线,各式饭类,在附近行山或者骑车的玩家都喜欢光顾这里,这里离四��家不远哦!一条山路都是好吃的,吃货的山头哦!只不过就是远了些!不是非常方便哦!
到此,以上就是小编对于云南辣牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南辣牛肉做法大全的3点解答对大家有用。
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