贵州豆腐味道做法大全,贵州豆腐味道做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆腐味道做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆腐味道做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤米豆腐的正宗做法？
2. 贵州猪血豆腐做法？
3. 贵州碱豆腐怎么做？

贵州酸汤米豆腐的正宗做法？

想吃酸汤米豆腐,就把做出来的米豆腐切成小块状,放到碗里去,然后从之前做好的酸汤菜里舀汤放入,并适当放点胡椒、葱蒜,一碗香喷喷的酸汤米豆腐就做出来了。当然,这种情形也可以直接放入生酸汤。在凯里民间,家家都有一坛子的生酸汤,冬天就好生保存,进入初夏后,便开坛食用。米豆腐切成小块状后,放入碗中,再将适量生酸汤倒入,之后放葱蒜和少许胡椒面,这样做出来的效果,也非常的不错。

毛辣果酸汤是用毛辣果(即西红柿)做成的。凯里民间制作米豆腐时,同步制作毛辣果酸汤,取几个西红柿和青椒,切好放锅里捣烂,然后放水和葱蒜蒸煮,煮好之后,盛入钵中冷却,毛辣果酸汤就成了。根据食客的需要和偏好,毛辣果酸汤里面的汤量的多少,也是可以调整的。 一切就绪以后,把米豆腐切块放入碗中,再舀上做好的毛辣果酸汤(酱),然后搅拌,一份毛辣果酸汤底料的酸汤米豆腐也就出炉了。

贵州猪血豆腐做法？

食材清单

猪血 1000g

、 豆腐 3块 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 蒜 1个 、 盐 1匙 、 老抽 1勺 、 辣椒 2个 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪血豆腐，猪血是乡下杀猪时现熬的，豆腐选用水豆腐，一起花费3块钱。

步骤2/10

豆腐和猪血打成厚片。

步骤3/10

姜蒜辣椒下锅炒香，加适量的水（用装汤的碗装上5分之3的水。）姜蒜为了去腥味。

1· 准备好食材。将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。

2· 锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

3· 加入香水鱼调料，炒香。

4· 加入盐。加入生抽。加入醋。倒入适量开水。

5· 将猪血和豆腐串放入锅中煮。

新鲜猪血3斤、豆腐40斤、肥肉沫2斤、花椒半斤、酱油100毫升、食盐适量。

方法/步骤

准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到火上熏烤。

主料：豆腐1000g、猪血500g、 肥膘肉850g；

调料：五香粉15g、盐50g

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2、再加入猪血，食盐、五香粉；

3、肥膘肉切成7毫米粗的条；

4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5、 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7、如法全部团完，逐个放在烧箕内；

8、 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

贵州碱豆腐怎么做？

材料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

到此，以上就是小编对于贵州豆腐味道做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆腐味道做法大全的3点解答对大家有用。