云南好吃茄子做法大全,云南好吃茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南好吃茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南好吃茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆茄子家常做法云南？
2. 云南高山茄子的做法？
3. 云南烧烤肉末茄子的做法？

酱爆茄子家常做法云南？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

3.翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。

4.再翻炒几下，加入味极鲜酱油。

5.茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去。

6.翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。

云南高山茄子的做法？

步骤1

将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉

步骤2

将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干

步骤3

辣椒洗净，晾干水气待用

步骤4

云南高山茄子做法：准备两根茄子

步骤 2准备好小料：蒜，花椒，干辣椒

步骤 3切成三厘米的段步骤 4再改成长条

步骤 5切好放盆里，加少许水把茄子湿透

步骤 7加一把淀粉

步骤 8抓裹均匀裹上淀粉

步骤 9锅里倒入油烧至六成热

步骤 10下入茄子

步骤 11大火炸制两分钟步骤 12炸至酥脆炸熟即可步骤 13捞出控干油

步骤 14锅里留少许油下入小料

云南烧烤肉末茄子的做法？

备用食材：茄子1个，大蒜3瓣，猪肉100克，生抽2勺，小米辣3个，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺

制作过程：

第一步，茄子洗干净，无需去皮，切去两头便可，将茄子切成长条，加上一勺食盐腌制一会，猪肉剁成细细的末；

第二步，生姜和大蒜分别切成末，小米辣切成丁，猪肉末中加上1勺生抽和一勺料酒，搅拌均匀后，加上半勺淀粉，拌均匀腌制一会；

第三步，准备一个碗，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许的白糖，用半碗清水化开，加上一点点淀粉，拌均匀成料汁；

第四步，茄子腌制好后，挤干水，炒锅中添少许油，烧热后放入茄子条，小火煸炒下，让其表面略微金黄的时候盛出，重新加上油放入猪肉末煸炒；

第五步，小火炒至变色，放入蒜末姜末和辣椒，煸香，放入茄子条，翻炒均匀后，将事先调好的料汁倒入锅中，大火烧开转小火焖煮一会，汤汁收浓出锅。

小贴士：

到此，以上就是小编对于云南好吃茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南好吃茄子做法大全的3点解答对大家有用。