贵州腌包菜做法大全,贵州腌包菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌包菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州腌包菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌圆白菜小咸菜的做法？
2. 圆白菜的腌制方法?(酸辣型)？

腌圆白菜小咸菜的做法？

腌制圆白菜小咸菜的做法如下：首先，将圆***洗净切成小块，撒上适量盐腌制半个小时至出水；

然后将腌好的圆***放入干净的密封容器中，加入蒜末、生姜丝、干辣椒、白糖、醋和适量的酱油，搅拌均匀；

最后盖好容器，放置在阴凉通风处发酵2-3天，即可食用。这样做出的圆***小咸菜口感酸爽、香辣可口，适合搭配饭菜或者当零食食用。

圆***咸菜的做法一

材料：圆***一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4-5片，蒜1-2瓣，盐，糖，辣椒粉(最好无籽)0.2斤，工研酢。

做法

1.***叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦)

2.胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状)，放入容器中，放一层，撒一层盐，3.放满后，上置重物，停放过夜。

1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，再把包菜用手撕成大小均匀的块。

2.芹菜摘去叶子，投洗干净，再把芹菜切成段，尖椒和小米辣都斜刀切成段。

3.把包菜和尖椒段，小米椒段一起放到盆内，翻拌均匀，撒上盐，翻拌均匀，把包菜揉搓一下，腌制2小时，把包菜腌出菜水。

4.准备好调料，大葱切成条，大蒜切片，姜切丝，酱油用普通生抽酱油就可以，用海鲜酱油味道更好。

5.锅内加入油烧热，下入葱条，姜丝，蒜片，花椒，大料，小火炒出调料的香味。

6.淋入酱油，加入白糖，烧开，小火煮4-5分钟，把调料的味道煮出来，关火，将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用，把煮好的酱油汁凉晾。

7.包菜腌制到时间后，用手把包菜的攥一下，攥去包菜的水分，把包菜放到容器内，容器内要擦干净，没有生水，容器最好选用带盖的，用保鲜盒或者玻璃罐子都可以

圆***的腌制方法?(酸辣型)？

材料准备:卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗

1、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。

2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。

3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。

扩展资料:

食材：圆***2棵、干辣椒300克、盐50克、白醋适量、苹果一个、梨一个、大蒜3头、姜20克、糖20克、鱼露适量、高度酒适量、糯米适量

做法：

1、把圆***洗净，纵向切成四等份。

2、用盐将圆***腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

4、放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗，放盐、白醋、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大圆***的叶子上。

7、把涂抹好的圆***放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。

原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

到此，以上就是小编对于贵州腌包菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌包菜做法大全的2点解答对大家有用。