大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉煮汤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉煮汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州腊肉火锅正宗做法?
步骤1
将腊肉放锅里煮开,放料酒、大蒜、生姜\(腊肉烟熏的提前泡好,除味)
步骤2
步骤3
步骤4
锅里放油,放入瘦肉
步骤5
用料 腊肉、糍粑辣椒2勺,糟辣子2勺,豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、
步骤:1把大蒜、葱切成粒,姜切成片,装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。
2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。
贵州哪里的腊肉最好吃?
遵义的笋子炒腊肉!折耳根炒腊肉,蒜苗炒腊肉等等都超级好吃!自己家用柏香树叶熏的腊肉香肠那些是别的地方的腊肉不能比的,主要有柏香树叶熏的来的味可香了!
炖腊猪脚也超级好吃,谁家要是炖腊猪脚隔老远都能闻得到那个腊肉的香气
谁不说俺家乡好?所以不管何处。只要到位,也就是熏制时间达到腊肉熏制要求,一般说来就是好腊肉。
我认为此生吃的贵州腊肉,要数二十年前我们旅游时住在施秉云台山时。在农民家就餐时吃的腊肉最为好吃。至今只有在梦里偶尔出现,真是回味无穷。那时的旅游区还未开发,原生态的环境。时值夏日,在农家就餐,没有一只苍蝇。秘制腊肉,五十米开外就闻到……
贵州腊肉各地的都比较好吃。区别就是做腊肉的猪是不是家养的和土猪肉,贵州腊肉的做法都是一样,就是要用酒,花椒八角等香料腌制一周左右,拿出来晾干后再烟熏这几天,再风干就好了。几乎做法都相同,就是要好的猪肉做出来的估计就略胜其他地方一筹。
凯里腊肉的做法?
2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟,捣碎;
3.再次烧热少许油下腊肉,芹菜丁炒半分钟;
4.米饭捣散,倒入锅内,翻炒均匀,松散,倒入鸡蛋碎,加生抽,蚝油,胡椒粉翻炒均匀即可出锅
答:1.将新鲜的猪肉切成条状,这样利于腌制和水分蒸发
2.将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹,肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。
3.将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分,大约一天左右时间,看见猪肉不再大量往下滴水即可,准备好树枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用
4.将准备好的树枝或无用的木材放在肉下面生火熏肉,据说不同的树枝熏出来的味道也大不相同,以柏树为佳
5.腌制一个周以后,腊肉就好了,腌制时间越长越好。
1.腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
2.锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3.放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
4.关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
贵州腊肉腌制配方?
食材:五花肉八斤,花椒一小把,白糖三勺,五香粉一大勺,高度白酒小半碗,酱油适量
步骤/方法
1先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
2七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。
3花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
贵州各个地方腊肉的腌制配方差异比较大。苗族,侗族人只需用盐腌制5到7天后,挂在通风处风干3到5天就可以薰制。黔东这边用盐,花椒先腌3天,再淋入白酒继续腌制5天左右才晾干薰制。
到此,以上就是小编对于贵州腊肉煮汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腊肉煮汤做法大全的4点解答对大家有用。
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