重庆芙蓉蛋做法大全,四川芙蓉蛋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆芙蓉蛋做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆芙蓉蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芙蓉蛋炒法？
2. 怎么做芙蓉蛋？
3. 家常嫩芙蓉蛋怎么做？
4. 豆腐芙蓉蛋怎么做哦？
5. 芙蓉嫩蛋的配方及专业做法是什么？

芙蓉蛋炒法？

    芙蓉蛋是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，做法简单易学。以下是制作芙蓉蛋的步骤：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 虾仁 100g

- 小葱 适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

怎么做芙蓉蛋？

配方：鸡蛋2-4个、盐适量。

蒸芙蓉蛋的制作过程：

1、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。

2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻。

3、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。

4、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫，味道也不错哦。

扩展资料：

芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。

芙蓉蛋是一道大家经常吃到的家常菜。那如何做它呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

1、首先往碗里打入两个鸡蛋，并用筷子打匀。

2、接着往鸡蛋里面加入适量的盐巴，并用筷子打匀。

3、然后把香菇用水泡开，切成香菇沫。

4、接着把香菇沫倒进鸡蛋中，并用筷子搅匀。

5、然后过中放入适量的水和蒸架，接着把鸡蛋放上去蒸五分钟。

家常嫩芙蓉蛋怎么做？

蒸蛋是我们菜谱中一道常见的菜肴，可你知道怎么才能将蒸蛋做好吗？下面我们就来看一看。

食材

鸡蛋 一个

温水 适量

盐 适量

生抽 适量

香油 适量

首先在碗中打入鸡蛋。

加适量盐用筷子搅匀。

接着在碗中加入鸡蛋1到1.5倍的温水。

豆腐芙蓉蛋怎么做哦？

豆腐芙蓉蛋的做法原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示：

1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。

芙蓉嫩蛋的配方及专业做法是什么？

●芙蓉嫩蛋

蛋羹配海鲜上档次

售价18元 日售64份

旺销理由 此菜鲜嫩滑爽，将普通的蒸蛋羹加入海鲜一起制作成菜，更上档次，可以卖上高价。

原料 鸡蛋3个，澳洲带子2颗，鲜虾仁5颗，西兰花100克，青豆30克，广红萝卜20克，芥兰10克，内脂豆腐半盒。

调料 盐、白醋各1克，鲜汤10克，A料（盐、家乐浓缩鸡汁、白糖各2克，生粉5克，鸡油3克，鲜汤150克），湿淀粉5克。

制作 1.鸡蛋液加盐、鲜汤调散，打去浮沫，加入白醋，倒入小窝盘内上蒸箱小火蒸6分钟取出；胡萝卜、芥兰、内脂豆腐改成青豆大小的丁；西兰花改成厚片汆水；带子改成厚片，和虾仁一起上浆汆水。2.锅上火，入所有的调料、原料(除鸡蛋)，用湿淀粉打二流芡，淋鸡油，起锅浇在蒸好的嫩蛋上即可。

旺菜秘技 蒸鸡蛋时，火不能过大，加入白醋蒸出来的鸡蛋更加细嫩。

点评 此菜口感软嫩滑润，是受喜欢爱清淡的食客欢迎。做此菜一定将鲜汤的鲜味提出来，少用其他调料，还应避免使用像西兰花与青豆的这样个头差异很大的原料。

济南舜耕山庄（餐位500位 人均60元）

到此，以上就是小编对于重庆芙蓉蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆芙蓉蛋做法大全的5点解答对大家有用。