云南米线浇头做法大全,云南米线浇头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线浇头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线浇头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗泡椒米线底料做法？
2. 米线帽子都有什么品种？
3. 昆明的过桥米线店哪一家最好吃？
4. 云南的名小吃？

重庆正宗泡椒米线底料做法？

食材：肉馅 400克 、 盐 适量 、 油 适量 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 花椒粉 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 生姜 适量 、 豆腐干 150g 、 花生碎 少许 、 甜面酱 2勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 香辣酱 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 蒜泥 少许 、 菌菇酱 少许。

1、肉糜手工切好，加入姜末，盐，生抽，老抽料酒腌制10分钟，

2、凉油慢炸豆腐干，

3、提前烤好花生，碾碎，

4、榨干水分备用，

材料：小番茄3个，中等洋葱半个，牛肉糜80g，蒜3瓣，利民番茄酱1袋，橄榄油两大匙，意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量 。

做法：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎。

锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时，起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。

大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟，出锅后沥干水分，拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可。

1.把泡椒切开，泡萝卜切成长条或者片，冲洗干净多余盐分

2.锅里放入适量植物油， 油温 6成热以后，放入一勺自制豆瓣酱和青花椒，炒出红油色

3.。接着加入切好的泡椒，泡萝卜炒香

4. 炒香以后加入高汤或者清水煮开，熬煮10分钟，调入盐和鸡精

5.，另起一口锅把米线煮熟捞入碗里，然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁

首先准备鸭血，野山椒，泡姜，酸菜，老姜，泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油，油温130～140℃时切好的全部食材，调味粉、白醋、红油调味，再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。

准备米线，泡椒鸭血浇头 ，香卤鹌鹑蛋，时令青菜适量、小葱花适量，准备好以后容器中加入清水烧开后，下米线、时令青菜，再次煮开后约一分钟，即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中，再加入香卤鹌鹑蛋，撒入少许小葱花，即可出 堂。

米线帽子都有什么品种？

所谓的“帽子”，其他地方叫做臊子或者浇头等。在云南人的早餐中，一碗热气腾腾的米线或者面条，一定少不了帽子。帽子，加上高汤和葱花、芫荽、食盐、咸酱油、油辣椒等佐料，便可成就一碗美味的早餐

炸酱帽子

焖肉帽子

耙肉帽子

三鲜帽子

.叶子帽子

昆明的过桥米线店哪一家最好吃？

1.桥香园

人均：35元

地址：南屏街28号二楼

桥香园

桥香园过桥米线主推各式云南米线，汤底宽厚，浇头种类丰富，口味正宗，味道鲜美可口，分量也很足，价格略贵，但是还是很划算的。

除了米线，桥香园的汽锅鸡，卤味，傣味烤翅，锅锅啫啫鸡等也很不错。

桥香园过桥米线

桥香园的过桥米线用料讲究，食材也很丰富，品质新鲜，汤料浓香，美味可口不油腻。

凉鸡米线味道很不错，带点酸甜，汤是热的，温润可口，[_a***_]多。

吃的时候可以配上他家的木瓜水，3元钱一份，还有好吃的白凉粉、香煎荞粑粑等等小吃。

云南的名小吃？

第一种：过桥米线

提到云南的小吃，过桥米线肯定是一大特色。云南有很多地方都喜欢吃米线。不同的配料加上不同的浇头，也会有不同的口感，过桥米线就是其中非常有代表性的一样小吃。

第二种：洋芋粑粑

洋芋粑粑也是云南大街小巷大小摊子上常见的小吃，可以当早饭吃，也可以当零嘴，外表被炸得金黄透亮，看起来酥脆异常。

第三种：抓抓粉

抓抓粉是云南夏季消暑的绝佳上品，在炎热的夏日来上一碗冰冰凉凉的抓抓粉，甜而不腻、沁人心脾。

第四种：凉米线

凉米线也是云南特有的一道小吃，柔韧的米线配上风味独特的豌豆黄，再加上独有的蘸料，甜中带辣，凉爽宜人。再加上脆爽的蔬菜、香酥的花生碎，夏天来上一碗，配上冷饮，简直暑气全消！

到此，以上就是小编对于云南米线浇头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线浇头做法大全的4点解答对大家有用。