云南的米糕做法大全,云南的米糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的米糕做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南的米糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红糖米糕的做法？
2. 正宗云南特产米糕蒸多久？
3. 云南抛糕做法？
4. 昆明街头最常见的甜品有哪些？

云南红糖米糕的做法？

1. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。

2. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。

3. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。

4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。

5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。

6. 开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。

正宗云南特产米糕蒸多久？

米糕要蒸10分钟左右就会熟，而且建议大家要用专门的蒸锅来蒸会快一点，如果说是用一般的菜锅，可能密封性不是特别好，那么蒸的时间就要延长一些，而且米糕它是要放一些坚果和黑芝麻在上面，吃起来口感会更丰富一些，只有米糕可能就不是特别好吃。

米糕在水开后大火蒸上20-25分钟即可。米糕要蒸多久才熟要依据米糕的分量、厚薄而定，而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同，所以蒸的时间也会有所不同。米糕米糕拥有很悠久的历史，昰中囯特色传统小吃食品之一。米糕昰用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。汉代的扬雄在方言一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

云南抛糕做法？

泡糕

原料:大米500克。

调料:白糖120克。

泡糕做法

l.先将大米入清水中浸泡,第2天捞出,沥水,碾成细粉,过筛。

把白糖放入米粉内,拌匀,在湿屉布上摊平,上蒸笼用大火蒸熟。

将蒸熟的米糕晾凉,切成薄片,摆入盘中,入烤箱内烘烤后即可食用。

昆明街头最常见的甜品有哪些？

昆明街头的甜品种类很多，有很多网红店铺的网红甜品，但是最让人念念不忘的还是具有云南特色的传统甜品。

将藕粉放到碗里现冲，搅拌成透明以后加入刚刚从小蒸屉里面拿出来的热腾腾的米糕，倒扣在米粉上，再撒上冬瓜糖、芝麻、葡萄干和玫瑰糕，一碗独具云南特色的甜品——调糕藕粉就做好了。

将牛奶和米粉放入砂锅中熬煮至粘稠状，看起来雪白、闻起来香浓的米布就做好了，米布是昆明非常有特色的甜品，口感绵密滑嫩，吃起来热乎乎的，爱吃甜品的朋友可千万别错过了。

泡鲁达虽然不是昆明本土的甜品，但却是昆明街头非常常见的甜品，不仅是在昆明，应该说在整个云南，泡鲁达都非常出名。在椰奶中加入西米露、椰丝、炼乳，然后再放入几片干面包，一杯具有东南亚风味的泡鲁达就做好了，喜欢吃水果的还可以在里面加入自己爱吃的水果或者是冰淇淋。

作为昆明本土不得不说的小吃，豆面汤圆始终有着自己的独特的魅力，几乎在所有的昆明特色小吃店，都有它的身影，可见它的受欢迎程度。手工包的汤圆煮熟以后放进豆面里面滚一下，均匀的裹上豆面，然后再浇上热乎乎的红糖浆，真的不知不觉就能吃掉一大碗。

木瓜凉水究竟和木瓜有没有关系，一直以来都是人们很好奇的问题，但是这并不重要，重要的是木瓜凉水给人们带来的清凉。特别是在炎热的夏天，放在大铁桶里的红糖水以及冰粉，总是给人一种怀旧的清爽。

昆明最常见的甜品和甜食有:

1、木瓜水 2、米凉虾 3、冰稀饭4、豆面汤圆 5、甜白酒 6、白酒小汤圆 7、八宝饭 8、烤乳扇 9、咸奶油小蛋糕 10、乳扇撒琪玛 11、甜酱油凉米线 12、官渡粑粑 13、调糕藕粉 14、米糕 15、喜洲粑粑16、油炸糍粑 17、奶香片18、鲜花饼 19、云南火腿月饼 20、夹沙乳扇 21、泡鲁达 22、鲜奶米布

到此，以上就是小编对于云南的米糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的米糕做法大全的4点解答对大家有用。