云南蒸牛肉做法大全,云南蒸牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蒸牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蒸牛肉杂的做法？
2. 蒸大块牛肉做法？
3. 椒盐蒸牛肉的做法？

贵州蒸牛肉杂的做法？

做法如下：

牛肉切薄片（要把纹路切段，不能顺着纹路切）。

切好的牛肉调味适量的盐、油。

加入鸡蛋，将牛肉搅拌均匀。

加入适量的玉米淀粉，在加入生菜。

最后将牛肉放入锅中蒸即可。

蒸大块牛肉做法？

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

做法:

1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

蒸大块牛肉的做法：首先，选用新鲜的一整块牛肉，宰杀后切成适当大小的块。
其次，在锅里热油，放入葱姜蒜末、干辣椒等香料，煸炒出香味后加入牛肉块翻炒，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒等调味料。
接着，将调好味的牛肉块倒入蒸盘中，大火蒸制1.5～2小时，直到肉变得松软入味为止。
最后，取出蒸好的大块牛肉，切成适量大小的薄片，淋上拌好的调味汁即可享用。
因为这种蒸牛肉的方法可以最大程度地保持肉质的嫩滑和鲜美，而且这种菜式也比较简单易行，适合大家在家中自己动手做。

首先把牛肉放在冷水里浸泡十分钟，十分钟后捞出牛肉，用厨房纸擦干水，接着下胡椒粉，葱姜蒜水，盐面粉，把牛肉腌制一个小时，起锅烧水，水开后把腌制好的牛肉隔水蒸三十分钟即可出锅。

步骤1

鲜牛肉切成宽厚约1cm，长约5-6cm的条状后放入较大碗中，加入以上备好的调料（除香菜、蒸肉粉），如：姜末、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、豆腐乳、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、醪糟、红油辣椒等，用筷子充分搅拌均匀，再加入菜籽油拌匀，锁住水分。 牛肉用调料腌制半小时以上，夏天可蒙上保鲜膜后放入冰箱冷藏，现在时至深秋就省了这道工序。

步骤 2

牛肉腌好后，放入蒸肉粉（可以自己用香料炒米捣碎制成，我省事，在超市买了现成的），充分搅拌至每一根牛肉条上都裹了米粉。 红薯去皮后洗净切成约3-4cm的块后放入蒸碗中，裹了蒸肉粉的牛肉均匀砌放在红薯块上。

步骤 3

将放有牛肉的蒸碗放在蒸格上，上面盖一个盘子（很关键，防止蒸馏水滴入蒸碗，蒸好的牛肉变稀，喜欢吃稀的蒸牛肉请自动忽略此步），大火蒸60分钟左右，关火起锅，舀几勺辣椒红油淋在牛肉上，撒上香菜花，香喷喷热腾腾的粉蒸牛肉做好了

椒盐蒸牛肉的做法？

1冷冻牛肉，解冻备用

步骤 2

解冻后切大致拳头大小，放水中冲洗，可以泡一阵，好让血水流出

步骤 3

冷水入锅，放几片老姜，随着温度上升，可以帮助牛肉里的血水和杂质排出 （千万不要水滚了再放牛肉哦） 水滚了之后让它煮个3-5分钟左右，中途可以拿个筷子翻动牛肉，帮助受热均匀

步骤 4

直接水龙头下面冲洗牛肉块，简单粗暴，洗的干净些就行，拿出牛肉后顺便把锅也洗了^_^

我们首先准备好一些牛肉，一定要把它清洗干净，因为牛肉的纹路是很明显的，就是我们在签牛肉的时候，一般都是按照它的花纹来就行，然后在上面撒上一些椒盐，还有一些孜然粉，把它放在锅中蒸40分钟到50分钟。

到此，以上就是小编对于云南蒸牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸牛肉做法大全的3点解答对大家有用。