重庆蒸豆腐做法大全,重庆蒸豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆蒸豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 长阳十碗八扣的土家蒸豆腐怎么做？
2. 石宝蒸豆腐的做法，如何做，怎么做？
3. 蒸酿豆腐要多长时间？
4. 蒸碗之豆腐的做法？

长阳十碗八扣的土家蒸豆腐怎么做？

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步：锅中加入多一点的食用油，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

蒸豆腐的做法1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；

2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；

3.然后一层豆腐+一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

蒸豆腐的做法

1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；

2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；

3.然后一层豆腐+一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

石宝蒸豆腐的做法，如何做，怎么做？

1、豆腐切长8厘米、宽5厘米的长方块，在油锅中炸成鸭***。

2、炸好后的豆腐放入锅中，加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖烧至自然收汁。

3、待汁干后捞出，放在盆中，加米粉拌匀，以煮熟的豌豆垫底，装入蒸碗成一封书形，用旺火蒸熟透，取出，翻扣入圆盘即成。

蒸酿豆腐要多长时间？

10分钟到15分钟。豆腐酿中间有肉馅，因此蒸制的时间要比单蒸豆腐更长，根据肉馅的多少而决定具体时间。豆腐酿是客家菜，在湖南、四川、广西、广东等地比较常见。酿肉做法除了使用豆腐还可以使用苦瓜、辣椒，不同蔬菜制作出来的酿肉风味各异。

蒸碗之豆腐的做法？

1.豆腐选择老豆腐，切成厚片，下入7成热的油锅里，炸至外酥里嫩，表皮金黄，炸豆腐的油温一定要高，这样才能将豆腐里面的水分锁住，吃着不油腻。

2.炸好的豆腐放冷后切成厚约1厘米、宽4厘米、长8-10厘米的大片，按照“万字形”或者“一封书形”，摆入蒸碗，边角料放在最上面。

3.切点白菜或者泡点木耳、黄花菜放在最上面。

4.熬料汁，蒸碗必须要熬的料汁，起锅烧水或者鲜汤，调入老抽、生抽、盐、鸡粉、味精、十三香，香醋，胡椒熬5分钟，想要味道更香浓可以加入葱姜、干辣椒花椒一起熬制。

5.大火上汽，放入蒸碗，上面再放上干辣椒、干花椒、姜葱、八角，中小火蒸40分钟。出锅反扣盘子中，汤汁可以入锅收一下淋在上面

用豆腐做蒸碗一般都要用油炸一下，把豆腐切成小方块，放到油锅里炸至金黄捞出，把炸好的豆腐放进蒸碗里，加盐、花椒、八角、葱段、味极鲜、一点点老抽、少许味精、姜片，然后加水没过豆腐，放进锅里蒸三十分钟就行了。

到此，以上就是小编对于重庆蒸豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸豆腐做法大全的4点解答对大家有用。