麻辣牛腩重庆做法大全,麻辣牛腩重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛腩重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣牛腩重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州遵义麻辣牛腩的做法？
2. 酸辣牛腩的最正宗做法？

贵州遵义麻辣牛腩的做法？

1、牛腩切成大块。

2、锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。

3、捞出焯过水的牛腩。生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。萝卜洗净后切方丁。

4、炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、倒入牛腩，小火翻炒均匀。倒入开水，以没过牛肉为好。

6、放入八角、桂皮、草果，香叶。

7、煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。

8、炉灶开大火，待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

步骤1，买回的新鲜牛腩清洗干净后切小块，冷水下锅等到水烧开，去浮沫，取出过冷水然后沥干备用。

步骤 2，准备好生姜和香料，酱料

步骤 3，起锅烧油，油烧至40℃热，放入姜片炒出香味，再放入香料翻炒。

步骤 4，火调小，放入麻辣酱和红油豆瓣酱翻炒。慢慢炒出鲜亮的红油，香料煸至略微干黄。

步骤 5，倒入牛腩与料翻炒，把牛腩的油脂煸出一些后放入生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。

步骤 6，倒入适量的水，水盖过肉就好，煮开后中小火炖高压锅压20分钟。

步骤 7，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花就可以上桌了。

原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净血水。

第2步、切成指甲大小的丁。

第3步、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。

酸辣牛腩的最正宗做法？

最正宗的做法应该是将牛腩预处理好后入锅焯水，加入姜、葱、桂皮、八角、香叶等调料和适量的白酒煮至烂熟，然后捞出备用。
再将辣椒、蒜、姜、葱、花椒炒香后加入酱油、糖、醋、盐等调料，翻炒均匀后放入牛腩中烧开即可。
这种方法烹制出来的牛腩软烂入味，酸辣开胃，颇有地方特色。
所以，如果想要做出一道口感绝佳的酸辣牛腩，需要注重预处理和烹制技巧，并注意将各种调味料的比例调配得恰当。

1 最正宗的做法是在砂锅中慢火炖制，有多种调料和配料，口味酸辣适中，牛肉鲜嫩入味。
2 这个做法源于川菜，发源于四川，其酸辣口感独特，可以增进食欲，而且牛肉也是一种高蛋白低脂肪的健康食品。
3 实际上，酸辣牛腩的做法因地域、口味和个人习惯不同而有所差异，可以根据自己的口味进行调整。

您好，酸辣牛腩是一道传统的川菜，主要材料是牛肉和酸辣调料，口感鲜美，香辣可口。以下是酸辣牛腩的最正宗做法：

所需材料：

牛腩肉500g，泡椒、香葱、大葱、姜片、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋、花椒、辣椒、香油、清水

步骤：

1. 将牛腩肉洗净，切成大块。

2. 锅中加入清水，放入牛腩肉，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2小时左右至牛肉变软。

3. 将牛腩肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟，放凉后切成薄片备用。

4. 锅中放油，加入泡椒、葱姜蒜末、花椒和辣椒翻炒。

5. 加入牛肉片，翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、盐和糖调味。

主料：牛腩适量，酸菜一包

 辅料：姜适量，葱 适量，蒜 适量

调料：黄酒 适量，盐适量

1/牛肉切簿片

2/加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。

3/撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。

4/5酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断

5/锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。

 6.美味又好吃的酸辣牛腩煲的做法完成开吃了。

到此，以上就是小编对于麻辣牛腩重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛腩重庆做法大全的2点解答对大家有用。