四川烧烤肥肠做法大全,四川烧烤肥肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧烤肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川烧烤肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙大烤肠做法？
2. 东北炸三样连蹄是什么？

龙大烤肠做法？

1、用微波炉转好的松仁，加到肉里灌肠用的

2、把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去

3、把一个大可乐瓶子剪开，把肠衣套在管子上，灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清水走一遍，这样灌起来不发粘，就容易多了。

4、就是这个可乐瓶子，我把口上的罗纹削掉了，套上这个管子，把肠衣套在管子上，

5、刚刚灌好了的香肠，灌好的香肠用尖的公具扎一些洞，可以放气，防止以后上锅蒸的时候，肠衣爆开。拿线绑成一小段一小段的

6、灌好的香肠挂在阴面风干，一星期就可以吃了

用料 ；烤肠 ；油 ；【烤箱版烤肠】的做法 ；

准备烤肠，是从超市买的冷冻烤肠，超市里卖的有猪肉的也有鸡肉的；如果烤肠表面有冰，就用水冲洗一下，用厨房纸擦干；

在超市买烤肠的时候会附赠签子，将签子插到烤肠上，这样吃的时候方便，没有签子也可以不用；

烤盘铺锡纸，将烤肠放到烤盘上，表面刷一层油，放进预热好的烤箱中，200度烤8-10分钟，中间可以拿出来翻两次面；装盘；小贴士；

1.直接将烤肠放在烤架上烤也可以，但下面要用烤盘接油

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米。

2、辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

3、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

4、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。

5、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。

东北炸三样连蹄是什么？

是猪内脏属于猪杂

用料:

猪腰子 2个，猪连蹄 2个，猪五花肉 50克，料酒 适量，秘制烧烤了 适量，辣椒面 适量

做法:

步骤 1 准备猪腰子、连体各两个，猪瘦一点五花肉一块。

所谓的连蹄，其实就是猪的胰腺，胰腺分为外分泌部和内分泌部两部分，外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道，胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等，胰液通过胰腺管排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。

东北炸三样连蹄是猪的胰腺。东北“炸三样”的“三”，为的就是讨个彩头，图个吉利。所谓三样，指的是“猪腰子”、“猪连体”、“猪大肠油”，光从原料上就能看出来，这道菜还是非常“补”的，在东北可是道“硬菜”，尤其是上了年纪的，对此深爱不已。由于这道菜的火候和食材的处理很麻烦，所以一般本地菜馆很少做这道菜。倒是一些外地的东北菜馆，会特地用此菜突出特色，让身在外地的老乡驻足，勾起心底那一份乡愁。

到此，以上就是小编对于四川烧烤肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧烤肥肠做法大全的2点解答对大家有用。